무쇠팬에 후라이랑 부침개 하는법요~

[실패]

시즈닝 된 무쇠팬 구입후 대략 5년동안
그냥 이것저것 요리 잘해먹고 있는데요
요리후엔 따뜻한물에 설거지후 가스렌지에
말려두기만 하구요

그런데 계란후라이랑 부침개가 안되네요
눌러붙어요
계란 후라이는 달걀말이팬에 하면 되는데
부침개는 그래도 무쇠팬에 하고 싶어요

어찌하면 딱딱 뒤집어질까요?
구입후 시즈닝은 추가로 더 안했어요

[무쇠팬]

부침개 진짜 잘 되는데...
기름 두르기 전에 조금 달궈서 하세요.

[..]

구입 후 시즈닝 하시구요
검댕이 다 빼시구요

처음에 조리할 때
약불로 예열 후 기름을 티슈로 한번 바르고 먹이세요
그 다음 좀 더 넉넉히 기름 두르고 전 부치세요
좀 달라붙을 수 있는 데 스트레스 받지 마시고
스텐 뒤집개 하나 사서 팍팍 긁고 뒤집고 하세요

확실히 맛있어요 무쇠팬 전이

[기름을]

오래 예열해서 기름 먹거나고온으로 기름이 무늬가번질 때까지 두었다가 불끄고 식힌 후 다시 하시면 될거예요 기름이 배어야하는데 너무 기름기 없으면 그러더라고요 사용하고 베이킹소다로 늘 닦았더니 후라이가 안되네요 너무 싹싹 닦아도 안좋은 듯 해요

[운틴]

써요.
사용 후 항상 쇠수세미 세척 후 말려 보관하고 사용시 저렴이 기름 투척 예열 후 닦아내고 써요. 후라이도 합니다.

[제가]

하는방법은
예열 ㆍ기름두름 ㆍ조금있다 반죽넣기 입니다
팬이 기름먹을 시간이 부족해서 그럴까요?
롯지 ㆍ운틴 두개 사용중입니다

[..]

두른 기름이 퍼지는 무늬가 생긴후에
반죽을 넣고 충분히 구워진 후에 뒤집어야
해요
기름도 넉넉히 두르시고요

[감사합니다]

나름 예열을 한다고 했는데
좀더 길게 해봐야겠습니다

[..]

기름을 두루지만 말고 첨엔 조금만 넣고
키친 티슈로 잘 문질러 닦듯 기름을 먹이세요
그 다음 기름 넉넉히 둘러요