나물을 안볶고 모두 삶아무치네요

[모모]

비빔밥집 식당에 주인할머니가

나물만드는거 나오는데

후라이팬 하나 안쓰고 순식간에

나물일곱가지를 해내네요

고사리 도라지 호박나물

그냥 삶아서 건져 모두 무치네요



콩나물 숙주나물 시금치나물은 삶아

무치는거 맞지만

고사리 도라지 호박나물은

후라이팬에 볶아야 하는거잖아요

양념도보니 맛소금휘리릭

참기름휙~두바퀴 다시다휘리릭

통깨 휘리릭넣고 무치네요

여름에는 마늘넣으면 빨리 쉰다고 하네요

식당이라서 그렇겠지만

도라지 고사리도 안볶고 무쳐서

한번 해볼까 하는 생각도 드네요

안볶고 나물 해보신분 계신가요?

[Juliana7]

그건 그거대로 맛있어요.

[모모]

육수빼서 정성스레 볶아내도
특별히 맛있는줄 모르겠던데
제가했던게 괜한짓인가요^^

[ㅠㅠ]

고사리는 안 해 봤고
도라지, 감자는 데쳐서 무쳐요

나물 무칠 때는 유일하게 맛소금 첨가해요
도저히 맛 멋내겠어서요

[ㆍㆍ]

고사리 도라지 볶지 않아도 맛나요. 볶으려면 다시마 육수나 맹물 좀 붓고 두껑 덮고 볶아야 부드러워요

[,,]

고사리 데친후 볶다가
뚜껑닫고 푹 익혀줘요

도라지도 쓴맛 뺀후 볶다가 뚜껑 닫고
나른하게 익힙니다

[..]

맛소금
미원
설탕 잘 치면
맛있게 되요

나물 비법은 맛소금이에요

[....]

비빔밥 용이고 식당 이니깐 일손 많이 안가게 그냥 다 대쳐버림

[볶으면]

좀 질겨지기도 해요

[당근 채도]

지용성 비타민이 많아서 기름에 볶아서만 썼는데,
끓인 물에 데쳐서 쓰는 김밥집도 있더군요.