동네 빵집 식빵에 곰팡이...

[우앙]

작은 카페와 베이커리를 겸하는 곳이고 

직접 만들어서 팔아요. 

식빵이 괜찮아서 종종 사는데 

곰팡이가 정말 빨리 피네요.

계절 문제는 아닌 게 추울 때도 그랬거든요

 

다른 빵집들은 빵에 대체 무얼 넣는지 ㅠㅠ

[...]

제가 요즘은 빵을 안만드는데요.
식빵이 원래 오래 안 상해요.
밤이나 건포도 과일칩 이런 저런 첨가물이 없으니까요.
며칠이나 두셨어요?

[안심하고드시라는]

뜻으로


보존제 방부제 안썼다는뜻이지요.

요새 밥하고 반나절만 지나도 쉬던데요.

며칠가는 빵은 의심스럽지 않습니까?

[원글]

3일 째부터 곰팡이가 피더라구요

[ㅇㅇ]

그 빵집도 미국.호주산 수입밀 쓸텐데...제가 알기로도 수입밀이 방부제 표백제 투성이라 알고 있는데 ..뻘리 곰팡이 핀다니 신기하네요...

[마리]

빠바에서 산 바게뜨빵 실온에 나흘정도 뒀나? 곰팡이 피던데요?

[동네빵집]

유기농 밀가루 쓴다고 하는데 어찌된게 상온에 일주일 지니도 그대로에요..

[파바빵도]

상미종 생식빵이나 효모빵 같은건 곰팡이가 빨리펴요.

[나폴레옹]

여름이라 냉장고에 두었는데도 상하더군요.

직원이 꼭 냉동실에 넣으라고

[삼산댁]

좋은빵같은데요 방부제덜넣은듯 식빵은 무조건 냉동실

[...]

수분이 많은 밥이랑 식빵은 좀 다르죠.
제가 빠바 편을 들 이유는 없고요.
동네빵집에서 촉촉함을 더하려고 생크림을 넣었다던가 (비싸서 안했겠지만 넣었다면 상하기 쉽죠)
그리고 정말 의외의 복병
위생
같은 제품이라도 위생적으로 제조하면 보존기간이 깁니다.
아무래도 대기업 빵공장은 위생이 다르죠. 첨가물도 있겠지만

[3일이면]

제가 집에서 만든 식빵도 상온 3일이면 곰팡이 핍니다.
지금은 여름이니 냉장실에서 5일 정도면 곰팡이 가능성 있어요

[...]

사와서 무조건 냉동 보관해야죠

[ㅇㅇ]

동네에 개인이 하는 빵집에서 호밀빵을 샀는데
정말 아무맛이 안 나는, 이걸 왜 빵이라고 할까 싶더니만 이틀 지나니 곰팡이까지 펴요.
오래된건가보다 의심부터 가던데..
곰팡이를 좋은 재료의 척도로 맹신할게 못되는것이
저도 파바 빵도 금방 곰팡이 피는거 여러번 겪었거든요

[오]

일단 다른것은 떠나서 동네빵집이라도 제조일 표기하는 법이 생겼으면 합니다. 이건 뭐 믿고 구매하는것 밖에 안되어서 영 꺼림칙 합니다.

[장마철에는]

빵에도 곰팡이 빨리 핍니다.
요즘 계속 비오잖아요

[수분하고]

빵 배합에 수분이 얼마나 많은지 날이 습한지
그리고 결정적으로 맨손이 닿으면 금방 곰팡이 나요
저는 그래서 시판식빵도 비닐장갑 끼고 소분해요
작은 빵집 위생에 아주 신경쓰는 거 아니면 위생문제일 수도 있어요

[sany]

식빵은보관을잘못할경우곰팡이가핀다고