돼지김치찌개 맛있게 끓일려면 ...

[tguu]

돼지김치찌개 맛있게 끓일려면 고기김치볶다가 끓이는 법
안 볶고 끓이는 거 어떤게 더 나을까요?
그리고 멸치 육수도 넣으면 더 맛있나요
김치찌개가 저는 맛있게 하기가 어렵네요 ~

[원하는맛]

시원한 맛을 원하면 볶지 마시고
진한 맛을 원하시면 볶으세요.

[..]

저는 돼지만 물에 넣어 오래오래 끓이다가
김치 넣고 끓여요
처음에는 고기랑 김치랑 볶아 물 붓고 끓이는 방법을 했는데
백주부 하는거보고 방법을 바꿨거든요.
이게 낫네요.

[저는볶아요.]

마늘 들기름 넣고 고기 먼저 다글다글 볶다가 김치 넣고 충분히 볶아주고,
멸치육수 내놓은 것도 끓여서 볶던 데다 끓는 상태의 육수를 그대로 부어주면 김치찌개도 바로 끓고...
오래 끓인 맛이 나요.

[음]

김치가 맛있으면 어떻게 끓여도 맛있더라구요

[ㅇ]

저 쉽고간편하게하는법 알아냈어요
ㅇㄸㄱ 사골육수 사다가 붓고 고기김치넣으면
오래안끓여도 맛있어요
조미로나 첨가물이 좀 들어간거같은데 ㅎ
시간없을때 편해요. 각종 김치고기찜 등 할때도 애용함

[...]

전 돼지고기에 주물럭처럼 온갖 양념하고
냉장고에 하루정도 양념 배게 둔다음
끓여요 국물이 진하고 걸죽해져요
김치는 거들뿐 진짜 맛있어요

[윗님]

팁 감솨요
거기다 쏘세지만 넣으면 바로 부대찌개 되겠네요...ㅋ

[저는]

김치먼저 들기름에 볶아서
한소큼 끓인다음에
돼지고기를 넣어요
그럼 고기도 쫄깃하고
김치도 적당히 잘 물러서
제가 가장 좋아하는 김치찌게가 됩니다
무른 김치찌게를 좋아하지 않는 분들은
반대로 끓이면 되겠네요

[.......]

전 고기먼저볶아요
그담에 김치넣고 볶고
쌀뜨물넣고 오래끓임

[올리브]

전 김치 생돼지고기 넣고 채소육수 붓고 끓이다
소금 좀 넣고 마지막에 대파 썬거 식초 한스푼 이렇게 끓여요.
푹 익은 김치찌개보다
후루룩 끓인걸 좋아하는 취향이라 그런지
저는 꼭 이 방법으로 끓입니다.

[…]

전 돼지고기 목살을 좀 많은 듯 하게 냄비 바닥에 깔아요
김치와 1대1 수준으로…
그 위에 김치를 얹어요
물 붓고 다진마늘, 파나 왕창 넣고 센불에 와르르 끓이고는 중약불에서 뭉근하게 오래 끓여요
색깔봐서 고추가루를 좀 넣어도 되고 간이 부족하면 소금간 해도 되는데 제 취향에는 더 넣지 않아도 되더라구요

다른 거 많이 안 넣고 요것만 간단히 넣는게 제 취향이예요

[아]

생각보다 김치를 적당히(제 기준엔 적게)
넣어야 덜 텁텁하더라고요
그리고 김치가 맛나야해요
적당히 발효도 되야하고요

[맛있는]

김치 국물이 들어가야 맛있더군요.

[....]

김치 맛도 중요해요.
잘 익은 김치 줄기 말고 잎부분 위주로 넣고요.
목살 큼직큼직 썰어서 김치와 동량으로 넣고요.
김치 국물 한두국자 정도 붓고 물 좀 붓고 일단 그냥 푹 끓여요.
그럼 목살에서 기름이 배어나와서 국물 위에 둥둥 뜨고 김치에서도 윤이 날 정도가 되면
그때 두부도 넣고 김치 맛에 따라 양념도 더 해요.
덜 익으었으면 식초, 너무 시면 설탕, 짜면 김치 국물 덜 넣고 고추가루를 좀 넣고.

[음]

다 필요없고
김치만 맛있으면
어떻게 끓이든 끝