수플레가 가라앉아요
작성일 : 2021-08-20 07:53:02
3277666
제가 검색해서 배운 과정은 이렇답니다
머랭을 만든다
머랭 4분의 1을 풀어놓은 노른자와 섞는다 (소금, 후추)
나머지 머랭도 위에 노른자와 살살 섞어 반죽을 만든다
오일 발라 가열된 팬에 반죽을 두툼하게 올리고 뚜껑닫고 약불로 굽는다
그다음에 뒤집어야될지 말아야될지 몰라,
망설이다 골고루 익히자 싶어 뒤집었더니 폭삭 가라앉아 납작해졌어요
뒤집으면 안되는건가요?
오븐으로 만들 수도 있나요? 성공할 수 있는
팁 부탁드립니다~
IP : 112.144.xxx.206
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 후추?
'21.8.20 8:14 AM
(221.143.xxx.171)
-
삭제된댓글
가왜들어가나요 ㅡㅡ
머랭섞을때 밀가루안보일정도로 아주살살
잘안되면 베이킹파우더넣어보세요
2. …..
'21.8.20 8:41 AM
(114.207.xxx.19)
수플레 케이크나 팬케잌이 아니라 오믈렛 만드시는 거죠? 재료가 계란 뿐이어서…
수플레오믈렛은 팬에 오래 익혀도 안되고 약불에서 뚜껑 덮어 4~5분만 익히고, 보통은 살짝 반으로 접어요. 뒤집으면 바로 꺼질듯. 머랭도 잘 쳐야하고 불 조절이 까다롭고 꺼지지 않게 만들기 쉽지 않아요. 만들기는 어렵고 부피만 커보이고 먹는 건 순식간에 먹은 건지 안 먹은건지 배에는 기별이 안가서 ㅠㅠ
3. ㅇㅇ
'21.8.20 10:28 AM
(222.97.xxx.75)
-
삭제된댓글
저도 계란만있어 뭐지했네요
팬케잌이라면 ㅡ
시판가루사다가 흰자 치고
가루도 채에쳐서 만들어요
저는 한번 뒤집는데
뒤집어도 많이 꺼지진않던데요
뒤집을때 살살 뒤집으세요
두손으로 유리다루듯살살 뒤집어요
흰자를 좀많다싶을정도로 치고
노른자는다쓰지않아요
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