가지는 항상 애매하고 그다지 좋아하지 않아요.
수년 전에 기억도 잘 안 나는 부페에서 나온 가지 요리? 반찬?이 너무 맛있어서 감탄을 하면서 가지만 열심히 먹었었어요.
몇번 쯤 똑같이 만들어 보려 했지만 모르겠더라고요.
잘 먹지도 않으면서 가끔 가지를 사고 시도해보고 실패했었는데요.
조금 전 저녁 식사 준비하려고 냉장고 열었다가 풀** 오리엔탈 소스 사 놓고 안 먹는 게 눈에 뜨였는데 영감이 확 떠올랐어요.
가지에 소금 조금 뿌려 두고 전분가루 ,전분 물 입혀 부쳤어요.
후라이팬에 올리브유 두르고 다진 마늘 한참 볶다가 부친 가지랑 오리엔탈 소스를 잔뜩 탄 물을 넣고 조려줬어요.
완전히 조린 다음 참기름과 깨를 곱게 갈아서 섞어줬고요.
지쟈스 제가 먹었던 바로 그 맛인 거 있죠.
달콤 새콤 짭조름하고 전분에 부친 걸 조린 거라 걸죽한 무언가가 있고 가지 속은 폭신하고요.
식사 준비하다 가지 두 개로 혼자 식사 마쳤네요.
가지만큼 건강한 식재료가 없는데 그다지 건강하게 먹진 못했네요.
그랬다고요.
어쨌거나 먹고싶었던거 만들어 먹고 원 풀었어요.