경제적으로 육수 내는 방법이 뭐예요??

[...]

찌개나 국물요리 만들때 육수 내잖아요

멸치 이런걸로요

저는 지금까진 그냥 마트에서 파는 육수팩을 사서 썻거든요

그 안에 새우 멸치 다시마 뭐 이런거 들어있어서

끓이고 팩만 건져서 버리는 제품이요.

근데 이게 가만보니까 

가끔 해먹을땐 몰랐는데 점점 자주해먹다보니 좀 비싼것 같더라고요 ㅠㅠㅠㅠ

경제적인 방법 뭐가 있을까요?

[ㅁㅁㅁㅁ]

전 잔멸치 사서 안건져버리고 그대로 다 먹어요
건져버리는거 아까워요

[육수용]

육수용 저렴한 멸치사서 냉동실 넣어놓고
듬뿍듬뿍 넣어요

[원글이]

육수용 멸치 사서 냉동실에 넣어놓고 쓰는게 가장 경제적인가요?

[ㅇㅎ]

육수용 멸치 한박스
두꺼운 다시마 큰거 사서
잘라두고
육수낼때마다 조금씩
사용해요

[압력솥]

압력솥에 팍팍 고으면 두배로 진하게 우러나요
한번 우릴양으로 두번쓸수있는거죠

[티백]

은 당연 비싸죠
마트에서 다시멸치 세일할 때 박스로 사요
내장머리 빼고 정리해서 냉동실에 두고
오래 써요
무랑 멸치랑 한소큼 미리 끓여서
두면 진한 육수가 되죠
티백보가 훨씬 깊은 맛나고
가격도 훨씬 저렴합니다
티백쓰레기도 안나오구요

[흠]

육수 멸치도 잘사야겠더라고요

이번에 잘못샀는지
육수가 뿌옇ㅠ
백화점 세일할때 샀는데 ㅠ

[ㅅ]

멸치 육수용 한박스 2만정도해요
냉동실넣고 한냄비씩 대용량 끓여 얼려놓고 쓰시던가
육수팩보단 육수한알이 더 간편해요 쓰레기도 안나오구요

[요즘더워서]

전기밥솥 만능찜기능으로 육수내는데 아주 편하구육수도 진하게 잘나와요
북어 대가리나 북어포
국물멸치
무 몇쪽
대파 줄기 있는거
다시마 큰거 한장
표고 밑둥 있으면 넣구 없으면
생략
만능찜 35분정도로 놨다가
식혀서 김냉에 보관해요

[멸치장국]

오뚜. 에서 나온거 2천원할때 쟁여놓고 국수
등등 요리베이스로 써요
예전에 멸치박스로 쓰던거 반도 안먹고 버렸는데
걍 장국쓰니 편하네요

[ㅇㅇ]

저도 5리터짜리 압력솥이용해요. 열기는 덜나고 가장 강력하게 육수를 우려내는 방법같아요.
무 다시마 멸치나 디포리 양파 냉장고 있는대로 우려내서 깨끗하게 걸러 사용합니다.
1~2인분 국끓일때도 압력솥 이용합니다. 맹물 멸치 다시마 원래 재료 바로 넣고 끓여요. 나중에 그것만 건져내도 되구요.

[가성비]

가성비 좋고 빠른 시간내에 할수 있는 육수 코인 모양으로 된거 써요
성분 잘 확인하고 구입하는데...잘 쓰고 있어요

[원글이]

나이 먹으니 건강생각도 해야 돼서 시판 소스류는 피해야될거 같구요 ㅠ
멸치+다시마 육수용으로 사서 대용량 끓여놓고 냉동이든 보관해서 꺼내쓰는게 제일 간편할것 같단 생각이 드네요 ㅠ
멸치 손질하는 방법 검색해봐야겠어요 ㅎㅎㅎㅎㅎ

[올리브]

다시용 멸치 대용량으로 사서
내장 손질하여 하루쯤 그늘에 말렸다 냉동실에 넣어두고
육수 낼때 물을 팔팔 끓인 후 불 끄고 거기에 다시멸치 한주먹 다시마 대여섯개 파뿌리 있으면 한개
보리새우 있으면 한주먹 넣고 30분쯤만 우려도 깔끔하고 맛있는 육수 나옵니다.
아무래도 티백은 많이 비싸요.

[...]

댓글 중,
멸치육수가 뿌연게 좋은 거 아닌가요

[음]

어느 굉장히 유명한 요리연구가의 책에서 본 건데 그 분이 집에서 하는 방법 이랍니다.
유리병에 저녁 마다 가다랭이 포나 북어포 다시마 조각을 넣어 둔 답니다.
그리고 그걸 다음날 육수로 두루 쓴데요.
그렇게 간단하게 해도 아무 부족함이 없데요.

[고체육수]

알약처럼 생겨서 사용하기도 편하고 음식쓰레기도 없어서 좋아요.

[간단한 육수]

다시멸치 보다 좀 작은거 사시면 내장 제거 안해도 국물이 쓰지 않아요
볶다가 물 부어서 다시마 손바닥 만한거 3장 정도 넣엇 같이 끓이다
맛 보시고 감칠맛 나면 불 끄시고 하룻밤 놔두시면 국물 깔끔하게 우러나와요
오래 끓인다고 좋은게 아니고 멸치 비린맛 나고 국물이 탁해져요
제 생각에는 육수는 다시마가 제일 좌우하는듯해요

[..]

슬로우쿠커로 육수 내 볼까요?

[원글이]

우와 댓글로 팁 많이 알려주셔서 감사해요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
요리 초보라 많은 도움이 되네요 ㅠㅠㅠ

[..]

국물용멸치 새우를 준비해요
(멸치는 똥따고 살짝볶아요)
다이소에 옥수수로 만든 생분해 다시백이 크기별로 있어요.
거기에 내가 자주쓰는 분량으로 넣어 다시백을 만들어둡니다.

만든 다시백은 밀봉하여 냉동보관 후
다시백1 다시마조각1
필요시 양파 무 파 추가 해서 끓여 육수로 써요.
만들때 좀 귀찮아도 범용적 육수로 쓰기 아주 편하고 저렴해요

황태조각 과 마른표고 조각을 추가로 넣어도 좋습니다

[..]

버릴때는 살짝 집어 음식물쓰로레기로 깔끔하게 던져요
완전 편해요

[갈망하다]

누렇게뜬 멸치만 사지.마세요 그리고 멸치 육수 회백색은 센불에 계속 끓이면 탁해요 적당한 물에 멸치 디포리 다시마 파 무 넣고 약불 끓이는데, 끓는다 싶으면 물 보충 이런식으로 끓이면 말간 육수 나와요. 여름 제외한 계절엔 끓으면 불끄고 식을때 까지 두면 천천히 우려 나오구요 슬로우 쿠커나 팟이나 저온으로 햐도 좋구요 육수팩은 편한대 비싸죠 파지나 박스 사서 쓰시면 좋아요 전 한번할때 많이 해서 냉동실에 한통씩 열려놓고 써요