다같이 주방살림 노하우 적어봅시다!!!

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뭔가를 반찬통에 담을때 통이 좀 작을것 같은데.. 이거 다 안들어갈것 같은데... 이런 느낌이 들면 딱 맞게 들어가요. 약간 작을듯한 통이 딱 맞는다 입니다.

국에 넣든 구워먹든 모든 고기는 핏물을 빼요. 잡내도 없어지고 음식이 깔끔해져요. 물에 씻는 느낌으로 핏물 제거할때도 있고 물에 담궈서 핏물 빼기도 하고 키친타월로 꾹 눌러서 핏물 닦아요.(고기 종류에 따라 다양한 방법으로 핏물은 제거합니다)

코팅냄비 큰거 하나 사놓고 거의 모든 요리를 거기다 해요.
볶음도 거기다 하면 주방벽에 튀는거 없어서 좋아요. 밑면이 넓어서 센불에서 휘리릭 조리해요.
끓이는 음식도 거기다 하면 끓을때 뚜껑 밖으로 음식물 살짝 흘러나오거나 김이 새어 나올때 약간 지저분해지는거 없어서 좋아요.

[mmm]

김치는 국물과 함께 보관해야 군내도 안나고 좋아요
김치 꺼내고 나서 남은 김치는 통속에서 꼭꼭 눌러서 국물이 적시도록 보관해요
왠만해서 한통 다먹을때까지 맛있게 먹어요

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뭐든 기다려야 할 때 예를 들면 전자렌지 몇 분, 토스터 기다리는 몇 분, 우리집 낡은 네스프레소가 예열 다 되는 몇 분 동안 가만히 안 기다리고 물컵 하나라도 있음 닦고 가스렌지 상판도 닦고 싱크대 상판도 닦고... 아무튼 뭐라도 해요. 그럼 늘 깔끔한 주방에 쬐끔 가까워져요.

[에탄올]

스프레이를 항상 주방 가까이에 두고 씁니다
식탁도 한번 닦고나서 알콜스프레이 뿌리고
마른행주로 마무리하면 소독도 되고 보송보송

[저는]

카레 짜장 동시에 해요
재료 볶아서 물넣고 끓이는 단계에서 냄비 하나 더 꺼내 적당량 덜어 양쪽에 끓이다가 한쪽엔 카레 한쪽엔 짜장가루 넣어요
식구가 많아 입맛이 다르니 한번에 두 가지 하면 취향대로 먹고 좋아요

[날날마눌]

종이우유팩을 잘라 도마로 쓰고
후라이팬 뚜껑으로 쓰다가

아직 음쓰봉지쓰는데
우유팩 끼워 쓰다 가득찬듯하면
우유팩 빼서 좀더 쓸수있어요

[소소한건데]

뚜껑달린 배달용기요
특히 해물찜이나 떡볶이같은거 빨갛게된거
설거지할때 수세미 난리나잖아요
기름기도 쉽게 저거안되고..
물 조금 채우고 세제 한번 펌프해서 뚜껑닫고 흔들면 깨끗하게 세척됩니다

[... .]

락스를 50:50 희석해서 스프레이에 넣어 싱크대 옆에 뒀다가
설거지 마치고 약간 뿌려서 싱크대 소독시켜줘요.
같은 락스를 쓰레기 통에도 아주 조금 뿌려요.
여름철에 냄새도 안나고 날파리도 확 줄고 싱크대 배수구멍도 깨끗해서 기분 좋아요.

[와]

주방살림꿀팁들감사합니다

[....]

국끓일때 고기 무칠때 넉넉하게 해서
세식구 딱 한끼 먹을 양을 통에 넣어 냉동해둬요.
냉장고에 미역국, 육개장, 제육볶음 냉동밥 등등이 항상 냉동되 있고
급할때 해동해서 한끼 해결할 수 있어요.

요리할때는 주로 궁증팬을 쓰고 거기에 콩나물 데치고
거기에 장조림하고 거기에 고기 볶아요.
요리를 하면서 요리에 쓰인 통은 설겆이 하고
상이 차려질땐 개수대에 그릇하나도 없어요.

[주방]

가족숫자에 맞게 재료준비
싸다고 냉동실에 넣어두지 않아요
장본후 채소는 손질해 바로 쓸수 있는건 채소용기에 넣어 냉동실 그외에는 신문지싸서 김냉이나 따로 보관
재료들은 빨리쓰고 다시 구매를 원칙으로 합니다
소분해 냉동실 갔다온 고기는 저는 맛이 없더라구요
가스레인지위 후드랑 가스레인지위는 음식조리후 바로 닦아내야 기름때가 깨끗해져요
저도 알콜스프레인 씁니다
설거지는 바로바로 물기는 최대한 없게 바싹 말리고닦아내기..음식 식탁위에 최소로 담아내고 모자르면 더 담기
냉장고는 70프로이상 안채우기
요리하면서 바로바로 그릇들 씻어 정리하면서 조리하기
컵이나 숟가락 젓가락 식초 스프레이 뿌려뒀다 닦으면 냄새안나고 소독됩니다

[..]

생선구이 냄새 거의 없게 하는 팁

전 뚜껑 있는 스텐냄비에 합니다..;;;
스텐 후라이팬 쓸 줄 알면 보세요

고등어 한팩 꺼내 해동 후 씻어서
부침 가루를 앞뒤록 잘 바르세요

스텐냄비(원글님처럼 코팅냄비에 해도 되겠죠?!)를
예열하세요
예열된 냄비에 기름을 넉넉히 냄비 벽도 기름을
바른다는 느낌으로요

생선을 넣고 (껍질은 아래로)뚜껑 덮어버려요
그리고 약불로 줄이고 4-5분 있다 열어보세요
바삭하니 익었으면 뒤집고 뚜껑닫고

혹시 양념장 좋아하면
되직하고 매콤하게 준비하세요

뚜껑열고 뒤집어서 양념장 바르고
파 썬거 깨 뿌리고 잠시 뜸들도록
뚜껑닫고 불끄고 끝