김치는 소금 덩어리

[49세]

오이김치 처음 해봤는데 맛이 나려면 소금이 진짜 몇 주먹 들어가네요.

이거 완전 소금 덩어리네요...

몸에 안좋은 듯 해요.

그냥 먹던대로 조금 조금 사먹거나 해야겠네요.

[직접해보니]

정말 그래요.액젓에 새우젓에
예전에 채소를 염장으로 오래먹다보니

[저도]

환경에 따라 식습관도 바뀌는듯해요
저도 이제 짜고매운 김치류 잘 안 먹게돼요

염장도 그렇고 그땐 먹을 게 부족했으니(지배계층이 다 강탈) 다른반찬이 없이도 밥만 많이 먹을 수 있게끔
만든 것 같기도 하고

지금은 그렇지 않으니까...
김치를 해도 덜짜고 더건강하게 만든다면
괜찮을것같구요

[…]

소금에 절이면 발효과정중에 나쁜 균은 죽고 유익한 유산균만 자란다고 해요
소금의 양면이죠
염도는 높지만 발효로 유산균과 유익한 발효물질은 섭취할 수 있고요
그래서 점점 저염김치들고 많이 나오잖아요
우리 어릴 때 먹던 김치보다 지금은 훨씬 덜 짜지 않나요?

[ᆢ]

라면 먹을때 김치
우리집은 종가집김치 한봉지 사서 스텐용기에 넣으면 1년은 가요.
콩나물국 끓일때 두부찌개 김치 좀 넣고싶을 때만 사용
반찬으론 절대 안먹죠.
티비에 종류별로 김치 장아찌 국 놓고 먹는 장면
으~

[. .]

그 김치 한끼에 다 먹는것도 아니고
간이 맞게 먹는게 건강에 좋아요

[//]

요즘 김치가 더 짜고 더 매워요.

[뭐니뭐니 해도]

김치없인 못살아요.

[..]

소금양만 보고 따질건 아닌게
발효라는 과정이 있고 소금도 천일염 많이 쓰지 않나요?

[....]

그 김치 먹고도 수명 길게 잘만 살아요
김치 안먹는 외국보다 늘씬하구요

[ㅡㅡ]

치킨도 그래요
지인 치킨집 할 때 보니 고기를 소금에 절여서
냉장고 직행

[하나만]

알고 둘은 모르는 얼치기 지식의 폐해가 바로 저런 원글

[어]

그 소금은 절이는 과정이고 다 씻겨 나가잖아요.
절여진 건 어느 음식을 해도 그 정도의 간ㅅ
은 해야 하고요.
집에서 담구는 건 좋은 소금으로 양도 가감할 수 있으니 더 좋죠.
절일 때 몇 주먹의 소금을 다 먹는 게 아니잖아요.

[헐]

절이려고 넣는 소금을 다 먹는다생각하시나..

[오이소박이]

집에서 슴슴하게 담그어서 짠 맛 전혀 안나는데요.
요즘 누가 짜게 먹나요?

본인이 담그시면 본인의 입맛에 맞추어 담그세요.

[그래서]

신장병 환우들을 위한 저염김치 만들 때
소금으로 절이지 않고
뜨거운 물에 데쳐서 배추 숨을 죽이더라구요.
그렇게 숨 죽은 배추에 약하게 양념해서
겉절이 해먹이더군요.