칼칼한 재래식된장

[나마야]

시판 된장중에 칼칼한 된장 있을까요???

다담은 좀 텁텁하고 조미료 맛이 나서요

[ㅇㅇ]

샘표 토장 추천해요

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토장 추천요. 근데 시판은 시판이니 감안하세요,

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재래 된장 사셔서 들어갈 된장 양의 반만큼 넣고 끓이다가
파 넣을때쯤 다담을 된장 양과 같이 넣고 10분 내로 끓이세요.
고추가루 조금 넣고 청양고추 한개나 두개 썰어 넣으면 칼칼해져요.
시판 된장은 어떤 된장이든 오래 끓이면 텁텁해져요.
고깃집 된장도 야채나 두부 얇게 작게 썰어서 금방 부르르 끓면 상에 놓아요.
된장은 시판 사용하고 미리 큰 솥에 육수 끟여서 된장 넣고 끓으면 불꺼요.
손님 주문 들어 오면 뚝배기에 끓여논 된장에 야채 두부 조금 넣고 익을 정도되면
불 꺼요. 물론 다시다가 힘을 보태고요.

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저거 토장 추천하는 사람 믿고 한번 샀다가 ㅠㅠ
내가 진짜 살다살다 저런 된장 처음이었어요.

[된장에]

고추씨늘 빻아서 섞으니 칼칼한 된장이 되더라구요.