자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
원두커피) 다크 vs 미디움 차이
1. 으싸쌰
'21.7.19 8:23 AM (218.55.xxx.109)네 맞아요
전 미디움이요
너무쓰고 진한 거 싫어해서요2. 저도
'21.7.19 8:25 AM (1.177.xxx.76)미디움.
3. 관음자비
'21.7.19 8:26 AM (121.177.xxx.136)저는 진한 탄내 나는 것....
4. ,,,
'21.7.19 8:28 AM (68.1.xxx.181)카페인이 수용성이라 원두 태울수록 카페인 적어짐.
5. ...
'21.7.19 8:39 AM (1.237.xxx.2)다크 로스팅한것이 크레마는 두껍게 내려와요
카페인은 열에는 안정적이라서 로스팅하면 약간 줄어는들지만 크게 영향은 안미쳐요.6. ...
'21.7.19 8:44 AM (119.192.xxx.179)진한 맛 좋아해서 무조건 다크 마셔요. 신맛나는 커피 극혐해서 다크 마시면 그나마 신맛 피할 가능성도 높구요.
7. …
'21.7.19 8:49 AM (121.183.xxx.61)과일향 머금은 산미 가득한 커피를 사랑하는지라. 미디엄이긴 하나, 때로는 쿰쿰한? 맛에 배전도 높은 원두도 사랑합니다.
8. ..
'21.7.19 8:55 AM (39.119.xxx.139)로스팅할수록 향미가 올라가는데, 어느수준이상 로스팅하면 향미가 나빠져요.
과도하게 로스팅하면 향미가 나쁘겠죠. 적정선까지 로스팅하는 것이 기술이구요.
그리고 로스팅할수록 원두의 기름이 표면으로 새어나옵니다.
일반적으로도 갓 볶은 커피가 좋지만,
다크 로스팅은 특히나 변질되기 쉬우니 빨리 드셔야해요.9. 태웠다고
'21.7.19 9:09 AM (119.71.xxx.160)카페인 적어 지는 일은 없음
많이 태우면 몸에 안좋은 물질이 만들어지기 때문에
가능한 태운 커피는 안 마시는 게 좋습니다
안믿기면 실제로 실험해 보시면 알거예요
태운 커피 마셨을 때 더 속 쓰립니다.
다만 중간이나 약하게 볶은 커피는 신 맛이 강해서 그건 약간 거부감이 들더라구요10. 다크
'21.7.19 9:21 AM (71.212.xxx.124)다크로스트에 발암물질 아크릴아미드(태운 음식 먹지말라는 이유)가 더 적어요.
커피를 볶기시작하면 그게 나오기 시작해서
계속 볶다보면 다 날아가버린대요
그래서, 다크로스트가 아크릴아미드는 젤 적다네요
저두 다크 로스트 별로 안좋아해요...안좋아하는데...ㅠ.ㅠ11. ㄱㄷ
'21.7.19 9:30 AM (121.168.xxx.57)미디엄, 산미 좋아해요.
12. ㅁㄷㅇ
'21.7.19 9:43 AM (182.222.xxx.116)코스트코 미디움 스벅원두 산미하나 없이 고소해서 아아로 최고에요~
13. 영맘
'21.7.19 10:05 AM (58.125.xxx.226)미디움 원츄~~
14. ...
'21.7.19 10:37 AM (220.75.xxx.108)무조건 약배전...
원두 안 고르고 그냥 오늘의 커피를 시켰는데 신맛이 확 퍼지면 그 날은 심봤다 하는 날이에요.15. ㅇㅇ
'21.7.19 10:45 AM (218.239.xxx.72)덜 태운게 낫다고 하대요. 뭐든 많이 볶은건 별루라고..
16. ...
'21.7.19 11:45 AM (58.121.xxx.123)원두 좋은건 원두 특유의 맛과 향을 살리기 위해서 약하게 태우고 상대적으로 처지는건 많이 태웁니다~~
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