포유류 고기의 과다섭취는 안 좋다라는 이야기
대장암 진단받은 사람들을 보니까
알킬화(alkylation)라는 유형의 DNA 손상이 있음
높은 수준의 알킬화는 하루에 평균 150g 이상의
붉은고기를 먹는 환자에게서만 나타남
고기를 아예 먹지말라는 얘기가 아님.
균형잡힌 식사가 중요.
고기와 대장암의 연결고리 찾았다..하루 150g에 '밑줄 쫙!'
붉은 고기 과다섭취 땐 DNA 손상..사망위험 최대 47% 높아
붉은색 내는 헴 단백질이 DNA 손상의 시발점
먹지 말라는 게 아니라 절제하라는 것...“일주일 3회 이내”