식혜 만들때 앙금은 안넣는 이유가...

[ㅇㅇㅇ]

색깔과 탑텁함 때문인가요?

그럼 앙금 넣고 해도 건강상 이상은 없는건가요?

나무 윗물만 사용했더니 깊은 맛이 없네요.ㅡㅡ

[..]

건강상 이상은 없죠.
그래도 앙금을 다 넣진 마세요.
너무 텁텁해요.

[...]

맑으라고 그러는 거 같은데 저희집은 엄마가 예전부터 뿌연 식혜를 해주셔서 맑은 물만 있음 설탕물같고 맛이 없어서 그렇게는 안 만들어요.

[…]

다 넣어 뿌연 건 감주아닌가요? 식혜는 걸러서 말간거
전 두개가 좀 다른 걸로 알고 있었는데…

[...]

저는 식혜나 감주나 같은 말로 알아요.

감주 1 甘酒

1. 명사 엿기름을 우린 물에 밥알을 넣어 식혜처럼 삭혀서 끓인 음식. ‘단술1’로 순화.

2. 명사 맛이 좋은 술.

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식혜 食醯 [시켸/시케]

우리나라 전통 음료의 하나. 엿기름을 우린 웃물에 쌀밥을 말아 독에 넣어 더운 방에 삭히면 밥알이 뜨는거

[감사합니다.]

담부턴 앙금과 밥알을 더 넣어야 겠어요.
암마가 만든것과 제가 만든 식혜의 맛 차이가 큰 이유를 알았네요.ㅎ

[똑같음]

어렸을 때부터 할머니가 식혜를 아주 맑게 만들어 주셨어요
가라앉힌 약간의 회색물도 따로 끓여서 먹어 봐도요
그게 되게 찐하고 농축된 맛은 아니던데요?
맛은 맑은 식혜랑 완전히 똑같아요
다만 손님상에 낼 색이 아닐 뿐이지요

[저는]

앙금 꼭 넣어요
물만 걸러서 하면 그냥 설탕물 같아요

[식혜]

앙금 버리지마시고 밀가루와 섞어서 수제비만들면 아주 별미입니다.
메밀수제비 비슷한 느낌의 맛이예요.