우리 조상님들 김치재료 보면 참 대단해요

[알타리]

배추나 겨울무, 오이 이런 것들이야 그냥 먹어도 달콤하고 맛있죠. 김치담그면 더 맛있구요

근데 어떻게 알타리같이 씁쓸매콤한 녀석까지 김치를 담글 생각을 했을까요

참고로 알타리는 종갓집이 짱

근데 더 맛있는 브랜드 있으면 알려주세요

[행복한새댁]

그냥 손에 잡히는건 다 김치 담고 보는 민족이다 보니 얻어 걸린것 아닐까요ㅎ

[전]

동치미나 장아찌
그 간단한 것이 기본 양념으로 오래 보관할 수도 있고
영양가 손실도 적으면서 훌륭한 반찬으로 자리매김 한 것이 신기
이게 굉장히 과학적 원리잖아요

[갑자기]

알타리 먹고싶네요,
알타리는 언제가 철 인가요?

[...]

예전에 어떤 분 댓글보니 우리 조상님들이 풀들도 이것저것 먹어보고 먹을 수 있는건 조리해서 먹었다는 댓글 읽은 기억이 나요. ㅠㅠ 특히 고사리같은거요. ㅠㅠ 외국사람들은 먹기나 하나요? 참 대단하신거 같아요.

[음]

일본에도 아마자케라고 식혜같은거있죠.
그러나 일본과 우리나라는 술만들때 쓰이는 균이 다릅니다. 일본은 습한환경으로 다양하고 건강한 균이 살지못해요. 우리나라 메주나 누룩같은거요. 우리나라의 술이 비교대상이 안될정도로 우수하고 역사가 깊은데 일제시대를 거치면서 밀주로 질적하락을 가져왔고 많이 잊혀졌죠. 그러나 다행인건 지금도 전통주 되살리고 공부하는 사람들이 있어요. 우리가 기억하지않으면,배우지않으면 사라질겁니다.
일본에 술을 전해준것이 우리나라예요.
일본 가장오래된 역사책인 고사기에
백제사람 인번(수수보리)이 술만드는법을 가르쳐주었다고 기록되어있고 지금도 수수보리는 일본의 주신으로 추앙받고 모셔져있어요.

[음]

모르고 보면 미신이고 비과학적이라고 하는데 알고보면 그옛날사람들이 이런걸 어떻게 알고!! 놀라운일들이 하나둘이 아닙니다. 과학이 발달된 지금도 흉내못내는것들이 많고요. 일제시대를 거쳤다고는 하지만 우리가 우리나라의 가치를 모르니 참 안타깝죠..그건 겸손이 아닌데.
우리는 정말 위대한 민족임

[ㅇㅇ]

오 음님 배우고 갑니다 감사