처음으로 매실엑기스 만들 계획이예요.

[좀 알려주세요]

26일날 황매실 유기농으로 5키로

주문했어요


1번 설탕은 백설같은 흰설탕 살까요?

아님 유기농 황설탕 살까요?


2번 병은 유리병 몇키로 짜리아야되나요?
5키로 매실넣고 설탕 넣을꺼니 얼마만한 크기가
좋을까요?


3번 누구는 올리고당 같이 넣는다는데

더 맛있나요,


4번 매실엑기스 만들어서 매일 저어주고

언제쯤 씨를 제거하나요!

3개월후쯤 매실을 건지기만하면 되나요?


처음으로 매실 엑기스 만드는데 성공하고 싶네요


다 만든후 알아서 제가 플라스틱 병에 소분해서 냉장고 보관하나요?

[기레기아웃]

흰설탕이나 원당 추천이요

[111]

다른건 모르겠고 설탕 녹으면 냉장보관 추천해요
또 플라스틱보다 유리병 추천하고요

[구름]

*설탕은 건강한 원당이나 일반 백설탕
*용기(종류상관없이)사이즈는 10키로 이상(매실과 설탕은 동량)
*매실담은 통 뚜껑은 꽉 닫지았는다(날파리가 걱정되면 한지를 덮는다)
*설탕이 반쯤 녹으면 한번씩 저어준다.
*6개월 후에 건더기를 건진 후 그늘지고 시원한곳에 보관한다.
*건더기는 따로 술, 식초를 부어서 1년 후 쯤 사용한다.(식초는 코스트코 대용량으로^^)

제가 하는 방법을 알려드린거에요~~

[..]

저는 집에 매실나무가 있어서 담그는데 황매로 담글땐 백설탕 넣고 옹기에 담아 이듬해 봄에 걸러내면 향도 좋고 맛있음 올리고당으로 담글땐 10키로에 설탕은 7키로 올리고당 500그램짜리 3통로 담궈도 옹기에 담그면 잘됨 올리고당 넣으면 덜 답니다. 설탕으로 담궈도 저는 8키로만 넣고 서늘한 곳에 두면 됨 황매로 담그면 자주 섞어주면 터질 염려가 있어서 조심스레 두어번만 저어주면 됨 건더기에 식초 넣어두면 매실식초 되고 소주 넣어두면 매실주 됩니다 둘 다 반찬 만들때 유용함

[**]

매실엑기스 담그는법 저장합니다.