잡채에 소고기 사태살 넣으면 안될까요?

[빠른 답변 부탁해요]

손님 올 거 아니고 제가 먹을 거예요ㅎ
누워있다 갑자기 잡채가 생각나서 간단히 하려고요
냉장고에 기본적인 야채는 다 있는데 고기는 사태살 밖에 없네요
돼지고기 사러가자니 멀리가야 해서 너무 귀찮고
쇠고기 사태 잡채에 넣으면 안 넣는 것만 못하겠죠?
15년 전에 딱 한번 만들고 이번이 두번째 도전이라 자신 없는데 레시피 찿아보니 돼지고기 들어간 레시피 밖에 없어서 여쮜봅니다
잡채 고수님들 빠른 댓글 주시면 감사하겠습니다^^

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고기 안넣고 잘해먹어요

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식당 잡채는 고기 없어도 맛있어요.
고기는 기름없는거 아무거나 넣으면 되는거 아닌가싶은데요.
전 소고기(불고기) 만 넣어요.

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꼭 넣고 싶다면 결 반대로 가늘고 길게 썰어 넣으세요.
질기긴 한데 본인이 먹을거면 뭐 좀 질겨도 상관없지 않을까요?