식혜가 너무 맛없게 되었어요...잘 하는 비법 있을까요?

[.....]

엿기름 가루 포장지 보고 했는데 덜 삭았을까요?

국산 엿기름 500그램에 물 5리터 넣고 1시간후 주물러서

2시간동안 가만히 두었다가 밥 4공기에 5시간30분 보온으로 두었어요

아무맛도 안나길래 설탕 1컵 넣었는데도 맹탕이고  덜 삭은 느낌 이에요.

귀한 손님 주기로 했는데 어쩌죠?

[나는]

설탕넣고 끓이셔야해요.
저는 여기에 계피랑 생강 같이넣고 끓여줍니다.
밥알이 동동 뜰정도로.
거품 겉어주시고 달짝지근하다 싶어야 차게해도 맛있어요.

[ᆢ]

삭히는 엿기름물이 너무 묽어요.
밥과 같이 삭히는 물을 진하게 빼야해요.
그러고 나서
물을 더 첨가해서 엿기름물을 더 만들면 되고요.
밥과 삭히는 엿기름 물이 연해서
삭히는 시간이 오버됐어요.
보톰3시간반~4시간이면 밥알이 뜨거든요.
그리고
물양에 비해 설탕이 적어요.
풍미를 위해
생강한톨 편썰어 넣으심 좋아요.

[ᆢ]

순서
엿기름 불려 물을 넣고 주물러서 가라앉힌후
그 첫 물과 밥을 섞어
보온.4시간정도

그사이
엿기름에 물을 더 부어 주물러서
앙금가라앉힌다.

밥알이 두어개 뜨면
곰솥으로 옮기고
두번째 엿기름물과
설탕, 생강을 넣고 끓인다.
앙금이 많이 들어갈 경우
끓어넘치면서 찌꺼기가 뜨니
거품걷어낸다.
식혀서 냉장보관.

[음]

저.. 오쿠에 엿기름 150그램에 물2리터해서 삭히는데요? 5시간이면 잘삭혀있던데

[3.5리터 나오는양]

이면 설탕 수저로 3,4큰술 넣어요 설탕맛 식혜 질려요
일단 엿기름물을 아주 진하게 만들고 삭힐밥을 많이 넣어요 전 엿기름 물에 1시간 불려눟고 아주 박벅 여러번 문질러 앙금 분리될때 앙금도 적당히 섞어서 사용합니다 그게 단맛 높혀줘요 삭힌밥은 면보에 걸러서 즙을 짜냅니다 또 단맛상승~~~

[밥]

많이 넣으면 달아져요.
삭히고 난 후 좀 버려요ㅠㅠ(식혜밥알 싫어해서)