작은 식당을 운영하는데..조언을 구합니다.

[식당아줌마]

처음으로 저희 부부가 작은 식당을 운영하게 되었어요.

저와 남편은 단 한번도 식당에서 아르바이트 한적도 없습니다,

무슨 용기를 가지고 식당을 냈는지 ㅎㅎㅎ

다행히 외국이여서 한식이 인기가 좋네요~

제가 조언을 구하고 싶은거는..

1번 테이블 손님이 메뉴 6가지를 주문했고

5분후 

2번 테이블 손님이 오셔서 메뉴2가지를 주문했을 경우

.

.

제 생각은 1번 테이블 메뉴 6가지 중에서 3가지 먼저 드리고

2번 테이블 메뉴 2가지 드린 후에

1번 테이블이 먼저 드린 메뉴를 식사하는 동안 

나머지 메뉴 3가지를 요리해서 드리는게 

적절해 보이는데요

그래야 한 테이블이 너무 오래 기다리지 않게 하는 것 같아서요

그런데..

식당 알바 경험이 있는 주방직원은

무조건 1번 테이블이 주문한 음식 6개 다 드리고

그리고 난 후에

2번 테이블이 주문한 음식 2개를 드리는게 맞다고 

순서대로 해야 한다고 하네요.

어떤게 맞는걸까요??

[음]

알바말대로
식당은 집이 아니잖아요.
먼저온 기득권이 아주 중요합니다

[...]

조리는 주문한 순서에 따라서 시작하되
음식은 나오는대로 서빙해야죠.
코스로 순서가 정해져있는 식당이 아니라면요.

누구는 찜이라 20분은 걸리고 누구는 볶음이라 5분 걸리는데
1번 테이블 손님 다 갖다주느라 그럼 2번은 마냥 기다릴 수는 없잖아요

[???]

저는 글쓴님 생각이 맞다고 봐요
먼저온 테이블에 절반쯤 나가면 그후로는 음식 만들어지는대로 써빙

[어차피]

한식은 코스로 순서대로 서빙되는게 아니니,
먼저 만들어지는 순서대로 서빙해도 무방할듯합니다.
그리고
외국이나 우리나라나
요식업종은 직원한테 휘둘리면
장사하기 힘들어요.ㅡㅡ

[...]

2번 테이블이
만약 불을 안 쓰는 음식
1번 테이블이 불에 끓이는 음식일 때
2가 먼저 나갈 수 있어요
손님도 그 정도는 이해해요

그냥 유도리있게 하세요
1번 테이블이 항상 우선이긴 하고요

테이블이 다같이 주문할 경우도 순서대로에요

지금 2테이블이 예라 그렇죠

[제 생각엔]

알바의견이 맞다고 봐요.
코스요리도 아니고 각자 먹는 음식인데 한 테이블에서 a,b,c가 음식먹는데 d,e,f의 음식이 나중에 온 테이블보다 늦게 나오면 abc가 다 먹을 즈음에 def음식이 나올 수도 있잖아요.
먼저 온 테이블이 우선이라 생각해요.

[ㅡㅇ]

무슨 음식인지가 중요할듯요 다같이먹어야 맛있는것도 있는 반면 순서있어야하는것도 있고요

[미나리]

정석은 알바말이 맞죠. 주문 순서대로 나가야죠.
1번이 몇명이냐가 중요해요. 2명이 메뉴 6개 시킨거면 나눠서 나갈 수 있지만 5명이 6개 메뉴면 1번 음식 먼저 다 빼줘야죠.

[아메리카노]

원칙은 알바말이 맞죠
만약 2번 테이블에 하나는 빠른거 하나는 시간 걸리는거라면
빠른거 먼저 하나만 갖다줄수도 없잖아요
그냥 오는 순서대로 하세요
정말 만약 2번 테이블 빠른거 갖다주게된다면
대신 1번 테이블에 양해는 구해야 기분상하지않아요

[..]

첫번째 팀이 음식이 나오면서 식사가 끊기지 않을정도로 나오면 두번째팀 음식이 나와도 될거 같은데요

[미국]

미국이라면 각자 자기 음식을 먹으니 1번을 다 주셔야 할 것 같아요. 쉐어링이면 4번쯤 나올때 2번 주셔도 되구요. 근데 화구가 보통 여러개 아닌가요??

[식당아줌마]

제가 사는 곳은 쉐어링문화입니다
많은 분들 의견을 주셔서 정말 감사합니다.

[oo]

오는 순서대로가 맞는 것 같아요

[먼저]

온 손님 음식부터 시작했을테니 완성 순서대로 나가면 되지않을까요?
그리고 그럴땐 1번 손님한테 물어보세요.ㅎㅎ
저라면 배가 미치게 고프면 먼저달라, 좀 뱃속이 여유가 있으면 그렇게 해라고 유도리있게 답할듯요.ㅎ

[프린]

묻는것도 불쾌하죠
시작은 1번부터 다,완성은 되는대로요
1번 테이블 음식을 다 시작했는데 끓여지는시간을 기다려야하는 사이에 2번음식을 시작할수는 있지만 그렇게 먹는 속도등을 감안해서 식당주 편의대로 하는건 불쾌하죠
보통 2번 음식이 먼저 나올경우 1번한테 말하죠
끓고 있어요,곧 나옵니다 라구요
음식순서 바뀌면 1번은 기분 나빠요
화를 내냐 안내냐,항의하냐 안하냐의 차이만 있을 뿐이죠

[직장근처는]

알바말이 맞고
동네장사는 원글님이 맞고요

[. .]

현직 식당 합니다. 한국의 경우구요.. 무조건 알바말이 저희 식당 규칙입니다. 만약 그 순서가 바뀌는 경우 a테이블 손님께 약간의 양해를 구하지만 그런것 없이 나가면 멱살잡습니다..

배고픈 사람 음식순서 바뀌면 진짜 예민해요. 양해구하면 보통 그러마 하는데 그 의미는 내가 너의 음식을 잊지 않고 있다는 표시만 지속적으로 보내도 손님들은 흔쾌히 기다려줍니다.

보통, 주방에서 더 맛있게 준비하고 있으니 조금만 더 기다려주세요. 곧 나옵니다. 요렇게 말합니다..ㅡㅡ

[알바말이 맞는듯]

지금 내가 뭘 먹고 있다는게 무슨 의미가 있을까요. 1번 테이블 눈에는 왜 우리보다 늦게온 2번 테이블에 우리가 주문한 음식이 먼저 서빙되는가 이상할 뿐이죠....

[......]

윤식당 스페인편보면 여러테이블주문오면
원글님말처럼 나가더라고요
음식은 앞접시에 덜어나눠먹고요.

[...]

외국에서 식당10년 했습니다.
무조건 주문 순서대로 해야해요.

[식당아줌마]

제가 너무 2번테이블 의식했나보네요 ㅠㅠ
홀을 제가 담당하다보니 손님이 기다리고 있는걸 두눈으로 직접 보고 있으니까 안절부절하게 되더라구요
식당경험있는분들 조언 너무 감사합니다
무조건 주문순서대로~

[. .]

손님은 순서에 예민
늦게와서 늦는건 이해해도 먼저 왔는데 늦는건 기분 나쁨

[??]

식당합니다.
이건 상황따라 다른거죠.
인당 식사라면 한 테이블 마무리 해줘야 하지만 쉐어링 가능한 요리라면 앞 테이블 몇개 주고 뒤에 테이블 것도나가야죠

[..]

알바 말이 맞겠죠 한국은 조금주고 또 딴테이블주고 또 나중 나오고 그러는데 사실 그것도 좀 짜증나거든요 5분차이라도 먼저온 손님것이 나가야하지않나 그나라 문화를 알아보고 확실하게 대처를 하세요 우리나라도 고기시키고 물냉 된장찌개를 저는 첨에 다 시키거든요? 왜냐 전 고기안먹어요 식사를 해야하는데 우리나라 식당주인들은 일인식당인 경우 고기만주고 다른메이블 고기 또 나가고 재촉할때까지 식사를 안내오니 처음에 꼭 말합니다 식사메뉴 바로 달라구요 저 식사안주고 늦게온 테이블 고기 구워 나가고 나더러 기다리라하면 짜증나더라구요

[순서대로]

나보다 나중에 온 사람의 음식이 먼저
나오면 짜증을 넘어 화가 납니다

[순서대로죠]

인종 차별주의자로 오해받을 수도 있어요.

[무조건]

주문 순서대로.
아니면 엄청 기분 나빠요.
알바가 맞아요.

[무조건]

입장을 바꾸어 생각해 보시면 답이 나와요.