콜라대신 먹게 하려고 2~3일에 한번씩 만들고 있어요.
전기밥솥에 했었는데 자주 하다보니 밥솥 코팅이
벗겨졌네요.
스텐 냄비에 전기렌지로 해보는데 밥알이
삭기만 하고 떠오르지를 않아요.
꿀 조금 섞어 냉장고에 두니 먹을 만은 한데
밥알이 안 떠오르니 이게 식혜가 맞나 싶어요.
처음에 강불로 온도 올리고 2단으로 몇시간씩 해봐도
안 떠올라요.
방법알려주시면 감사하겠어요 ^^
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
전기렌지로 식혜 잘 하시는 분 계신가요
식혜 조회수 : 996
작성일 : 2021-05-26 14:27:25
IP : 118.235.xxx.188
4 개의 댓글이 있습니다.
1. 스텐내솥
'21.5.26 2:50 PM (101.85.xxx.55)전기밥솥 내솥을 스텐으로 장만하는 방법도 있어요.
2. ㅇㅇ
'21.5.26 3:10 PM (118.235.xxx.188)그 방법도 좋긴 한데 검색해보니 좀 비싸네요 ^^
3. ..
'21.5.26 3:25 PM (1.237.xxx.2) - 삭제된댓글식혜는 강불로 하면 효소가 다 죽어요
전분을 당화시키는 역활을 하는 효소가 핵심인데 효소도 단백질이라서 센불로 끓이면 익어서 죽죠
그래서 보온밥통이 60~65도 유지되니
하는거예요. 엿기름효소가 제일 좋아하는 온도거든요.
밥알은 가만두면 무거워서 가라앉죠
동동 떠오를때 건져서 찬물에 헹군후
찬물에 담가 냉장고에 넣어두고
식혜낼때 건져서 올리면 밥알이 동동뜹니다. 밥솥에 할때도 마찬가지예요4. ㅇㅇ
'21.5.26 4:07 PM (118.235.xxx.188)댓글 감사해요.
절대 끓일 정도로 고온에 두지 않고
뜨끈해질때 2로 맞춰요.
그래도 밥알이 안 떠올라요.
밥알 색도 갈색이 되고
오늘도 실패네요
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