깨소금에 소금 반드시 들어가죠?

[...]

사람들이 깨소금하면 그냥
깨 간것이라고 생각하는 것 같은데
깨소금엔 반드시 소금이 들어가야 맞는 거죠?

[모나리자]

맞아요 요즘사람들 잘모르는듯

[...]

깨를 간게 깨소금아닌가요?

[..]

아니요
소금 안 들어가요

[헉]

깨소금 깨 간건줄 알았는데 소금도 들어가야 해요?

[헐]

첫댓 뭥미
깨소금은 깨만 간 거에요

[..]

어릴때 엄마심부름으로 깨소금을 사러가면
절구에 깨를 넣어서 빻다가 소금을 넣으시는걸 본 기억이 있어요

[...]

소금 들어가요

[..]

옛날에는 쪈내나는걸 방지차 보관하기 좋게 소금이랑 같이 갈았다고 하네요.

[...]

옛날에도 깨만 가는데 왜 깨소금이라고 할까
궁금하긴 했었네요.

[의외로]

전 당연히 통깨랑 깨소금이랑은 다른걸로 알고 있는데 그거 모르는 사람도 있더라구요
그런데 뭐 깨빻아서 소금 안넣어먹는 사람도 있기는 하겠죠
다 자기 음식 취향이니까요
그런데 소금 안넣어 먹으면 굳이 빻을 필요도 없죠
통깨자체만 넣으면 되잖아요
어릴때는 엄마가 깨랑 소금으로 넣고 빻아서 음식 하셨는데 전 귀찮아서 그냥 통깨만 써요

[@@]

옛날에 가정시간에 깨소금엔 소금이 안들어간다고 항상 배웠어요 더불어 잣소금도 잣만 빻은거지 소금 안들어간다고 .....

[...]

소금들어가요

저 어릴 때 엄마 심부름으로 깨소금 사러 다녔거든요
그러고 보니 옛날 사람이네요

깨소금 달라하면

은색 절구에 깨넣고 소금 약간 넣고
1/3정도 갈리게 갈아줘요

그걸 소라같은 뾰족한 종이 봉지에 싸주면
소중하게 들고 왔어요

[언제부턴가]

사람들이 잘못 쓰더라구요
깨가루를 깨소금이라고...
참깨를 볶아 만든 양념. 참깨를 볶아 소금을 넣고 찧어 만든다
잘 못 알고 있으면서 우기기까지 ㅎㅎ

[전문가 딸]

아뉘~~ 당연히 소금이 들가죠
이름에도 버젓이 멤버로 표시되어 있는데 ^^

울 할머니 어머니 깨소금 중시하셔서
맨날 만들어두시거든요

소금도 같이 넣고 빻아요
그래야 깨의 기릉성분도 산화 덜 되어
덜 상하고 덜 쩐내나고 오래가고요

나물무칠때 깨소금만 넣음됩니다.
참기름하고

[각자]

참깨에 들어있는 지방의 산화 방지를 위해서 넣는다고 알고 있어요
전 그냥도 갈아봤고 소금 넣어서도 깨갈이? 인가 거기에 갈아 먹어도 봤는데 결론은 그냥 통깨가 편해서
쭈욱 그렇게 먹고 있어요

[댓글안읽으시는]

분들 많으시네요. 백과사전에 깨소금에 소금안들어간다고 씌여져있는데도 소금들어간다고 우기시는 분들 여전히 계시네요.

원래는 안들어가지만.. 개인취향껏.. 넣으신다고 표현하시는게 맞죠

[저]

어릴 때
깨소금 맛있다고 수저로 퍼서 먹은 기억이 납니다.
그땐 깨하고 소금 섞여 있었어요.
요즘도 깨를 갈아서 파는 경우가 간혹 보이긴 하던데 소금이 들어가는지는 안 사봐서 모르겠네요.
산화가 쉽게 되니까 통깨를 많이 팔잖아요.

[ㅇㅇ]

셀프 전문가 딸까지 등장

[&&]

백과사전 찾아붙여줬는데도
소금 들어간다는 사람들......
진짜 글 안읽고 자기 말만 하는 노인분들 많네요.
옛날에야 냉장고가 보급이 안됐을때니
그렇게 해서 팔았을지는 모르죠.
그렇지만 원래는 아니라잖아요.

[아 그렇구나]

이거 항상 궁금했는데 원글님 덕에 해결하네요 ㅎㅎ

[아니]

[네이버 지식백과] 깨소금

깨소금 : 한국전통지식포탈
깨를 볶아서 빻은 가루, 볶아 빻을 때는 소금을 약간 넣으며 깨는 물을 조금 부어 비벼서 껍질을 벗긴 다음 깨끗이 씻어 일어 조금씩 볶아 뜨거울 때 소금을 넣고 빻아서 만듬

깨소금 농업용어사전: 농촌진흥청
참깨를 볶아서 소금을 넣고 빻은 양념.

네이버 지식백과에 저렇게 소금이 들어간다고 나왔구만
소금 들어있었다고 자신의 경험을 말하는 사람들한테 왜 이렇게 화를 내죠?

[이름이 잘못했네]

이게 이렇게 나뉘는군요. 전 깨소금이니 당연히 들어간다 생각했어요. 어릴 때 먹어본 기억도 고소짭잘했고요.

[..]

그러니 통깨/ 깨소금 이렇게 구분해야겠죠??

[백과사전]

그러니까 깨소금의 유래가 지금 정확하지는 않는거 같은데 예전에는 어머니들이 깨에 소금넣어서
빻아드신거 맞아요
안그런 엄마 밑에서 자란 사람들은 그걸 깨소금이라 생각 안하겠죠
각자 다 자기 방식대로 생각하면 되는거지 그게 그렇게 중요하나요?
깨빻아서 넣고 소금 따로 넣어도 되고
같이 넣어도 되는거고 그런거죠
그리고 솔직히 깨빻아놓은거는 정확히 말하면 깨가루죠

[....]

놀랐어요. 그냥 깨 간 건 줄 알았는데 원래는 소금이 들어갔군요.

[신박]

신박하다...

[편리함]

요즘 맞벌이에 바빠서 집밥도 제대로 해먹기 힘든데 어느세월에 깨에 소금넣어서 갈아먹겠어요
그렇게 먹는 사람은 음식에 조금 신경쓰는 사람이고 나머지는 바빠서 할 엄두도 안나는게 사실이죠
전 시어머니가 농사 지으신 깨 주시는데 그거 씻어서 볶아먹는것도 어쩔때는 귀찮아요
그런데 시어머니는 항상 그 깨를 소금넣고 갈아 놓고 드시지 저처럼 통깨 상태로 둔적은 없어요
저는 볶는것만 겨우하고 그냥 먹는데 시댁가면 나도 저렇게 해먹어야지~ 생각만 하고 실천은 안되네요

[ㅇㅇ]

제 주변은 다 그냥 깨만 빻은 것을 깨소금이라고ㅠ합니다

[참고로]

참깨를 대량으로 가루내버리면
그 고소한 향과 맛이 날아가버리므로
요리할 때마다 조금씩 부숴서 사용하는 게 좋습니다
손으로 하든 그라인더로 갈든 말이죠.

[확실하게 정리]

깨소금이 깨에 소금넣고 간게아니라
깨를 잘게 으깬것,부순것 이예요
미리 빻아두면 향이 날아가니
그때그때 으깨어 쓰죠
소분한다 할때쓰는 그 소 자가 아닌가?싶네요
편의상 막 쓰다보니 소금도 넣어 썼겠죠?
원래
전통적으로는
그리고 지금의 한식기능사 실기시험때도 깨소금은
깨에 소금넣고 간것이 아닌
통깨를 잘게 으깨어넣는거랍니다.

[..]

어렸을 때 깨소금 짭짤했었는데
요즘엔 깨 갈은 거 그냥 깨소금이라 하더군요
다 그렇게 쓰면 이제 바뀌겠네요