양파김치 쉽게 담궜습니다~

[성공]

사진도 없고, 올리기도 민망해서 키톡에는 못올리구요 ㅎㅎ

3kg 짜리 양파 2망 사서 쓱 담궜습니다.

유툽에 이거저거 찾아봤는데 죄다 부추에 뭐에 이거저거 잘라넣고

소금에 절이고, 액젓에 절이고, 식초에 절이고 뭐가 다양하더라구요;;

시어머님이 음식 잘하시는 전라도분이셔서 제깍 전화해서 물어보니

안절이고 담궈도 맛있다고 하시더라구요 ㅎㅎ (아싸)

양파 껍질 까고 잘라서 고춧가루, 새우젓, 까나리액젓 넣으면 땡이랍니다.

쉽쥬? ㅋㅋㅋㅋ 

전 예전에 밴댕이젓 넣어서 김치양념 만들어뒀던 게 살짝 남아서 거기에

고춧가루, 새우젓, 까나리액젓 섞고 약간 달큰하게 먹고 싶어서 물엿 야악간

넣어줘서 휙휙 저어서 양파랑 버물려서 넣어줬습니다.

계량도 귀찮아서 안하고 적당히 넣어줬어요.

간보면서 한 지라 적당히 슥슥입니다.

근데 맛있네요 ㅠㅠ 

요새 햇양파 나와서 양파가 아삭거려요.

당분간 반찬 걱정 안해도 될듯 ㅋㅋㅋ 

집에 양파 있으면 한두개만 해서 드셔보세용. 넘 매울 거 같으면

양파 잘라서 물에 헹구어서 물기 빠지면 바로 담가먹어도 덜 맵습니다.

[양파를]

어떻게 잘라야돼요?

[..]

감사해요 주말에 조금만 해봐야겠어요

[양파김치]

말씀하신 레시피로만 하면되죠? 감사해요

[아줌마]

십자로 자르는것 같아요

[양파]

카레하는것 처럼 자르나요?

양파 김치는 금방 물러지는거 아닌가요?

[저는]

물이 나와서
한번에 두개씩만 담가먹었는데
맛있었어요

[원글]

전 양파가 커서 케익 자르듯이 해서 8등분 했습니다. 양파가 작으면 4등분 해도 될듯해요.
근데 너무 손으로 힘주어서 버무르면 양파 진액 나오니 양념 골구루 묻도록 양파 붙어있는 부분만 떼어주면서 버무리면 됩니다^^

[원글]

양파 김치는 오~~~래 몇개월 두고 먹는 건 아닌 걸로 압니다. 그리고 양파를 절이거나 물을 빼고 하는 게 아니라서 양념이 너무 질척이거나 싱거우면 맛없을 거같습니다. 전 이번에 할 때 겉절이정도? 간으로 했습니다.

[이번주]

저 이번주 초에 양파김치 담궜어요~ 양파 7개를 액젓에 조금 절였다 했는데 고기반찬이랑 먹을 때 특히 좋더라고요~~~

[.......]

아주 간단하네요. 내일 당장 해봐야겠어요/ 감사합니다.

[감사합니니다]

양파김치 만드는법 저장해요. 음식점에서만 먹어봤어요. 이번주말에 한번 담가봐야겠어요.

질문요. 새우젓은 통째로 넣으셨어요? 아님 칼로 잘게 다져서 넣으셨어요?
새우젓과 까나리액젓 비율은 5:5 정도로 넣어야할까요?

[원글]

새우젓 잘게 다져야 맛이 더 우러난다는 어무이 말씀에 따라 (시엄니 말고 친정엄니 ㅋ) 잘게 다져줬어요. 구찮은거 딱 시러하는 지라 맨날 걍 넣는데 다져넣는게 더 낫긴 해요 ㅎㅎ
개량 안한지라 딱히는 모르겠습니다만 새우젓을 좀 더 넣어줬네요. 액젓 많이 넣으면 질어져서요 ^^ 전 고향이 전라도 아니고 서울서 태어났음에도 물 많은 김치 넘 싫거든요 -_-a 제 취향과 반대시라면 거꾸로 하심 되겠습니다 ㅎㅎㅎ

[감사합니다]

자세히 알려주셔서 감사합니다.
저도 김치에 물이 많은거 싫어해요. 새우젓 더 많이, 액젓은 더 적게. 새우젓은 잘게 다져서.
주말에 꼭 양파김치 담가봐야겠어요.

[wii]

오 쉽네요~. 바로 먹나요? 실온에 익혀서 먹나요? 아님 바로 김치 냉장고에 넣나요?

[바로]

담가서 먹어도 되지요. 저도 그렇게 먹는데요. 양파 매운맛 싫어하시는 분들은 좀 익혔다 드시면 될 듯 합니다. 전 파김치도 담그면 못기다리고 초록 부분부터 당일에 먹어치우는 지라 ㅎㅎㅎ 오래 두고 먹을 예정은 아니어서 어제는 일단 실온에 넣어뒀어요. 오늘은 넣어버리려구요. 전 신맛은 그닥 ㅋ 겉절이 파거든요 ^^

[.....]

양파김치 해볼께요.
감사해요