베이킹 잘 아시는 분께 질문드려요

[..]

모닝빵을 샀는데 버터, 우유가 안 들어있다고 써있었거든요
토스트기에 굽는 내내 버터의 고소한 향이 풍기더라구요
전화해서 물어보니 설탕, 소금 외에 직접 만든 효소가 들어갔다며
아니라고 당황하더라구요
그 진한 버터향은 무슨 재료 때문일까요?
빵순이고 오래 전 베이킹도 좀 배웠어요
설마 이런 걸로 거짓말을 하진 않았을테고 궁금합니다

[저도 동의]

질좋은 버터를 썼을리 만무하고 마가린 썼나 봅니다.

[..]

본인이 말한 것 외에 절대 안 썼다는데 어쩜 그리 맑아보이는 얼굴로 거짓말을 했을까요
저도 효소가 뭔데 이렇게 버터향이 날까 싶었거든요
주방에 버터향이 가득찰 정도구요
그런데 프랑스버터 쓰는 빵집의 향 보다는 약하고..
마가린이면 너무 황당하네요
전화해서 마가린 넣었냐고 물어보고 따져도 될까요?

[ㄱㄱ]

유지가 들어간 빵과 안들어간 빵이 확연히 달라서 단번에 아는데, 유지가 전혀 안들어갔다고 해요?
버터 안넣어도 생크림 넣은거면 버터 넣은것이나 마찬가지고요, 그 특유의 버터향도 나죠.
그거 아님 식용유로 대체하고 합성향을 썼단 뜻이고,
그도 아님 윗분들 말대로 마가린이란 뜻.
몸에 좋은거 강조 하는 빵집이었으면 마가린 넣고 버터 안들어갔다고 광고 할순 없겠죠. 트렌스지방인데.
생크림 넣고 버터 안넣었다고 한거면 그거나 그거니 말장난이었던거고요.

[...]

액상마가린 아닐까요... 무슨 효소가 그리 고소한지 물어보세요
물 소금 설탕 효소로 그렇게 맛있는 빵이 만들어 진다면 진정한 능력자겠죠
액상마가린 향 어마무시 합니다

[제 생각엔]

혹시 식물성 휘핑크림? 아이캔빌리브 같은 식물성 마가린?

[츄르츄르]

액상마가린이란 것도 있군요.