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식당에서 어묵볶음이 예술

뎁.. 조회수 : 4,692
작성일 : 2021-03-28 22:22:52
양념은 별다를게 없는데 오뎅이 쫀득해요
튀긴건지
뭔가 한단계가 더 있는거 같은데
집에서하면 물렁물렁한데.. 어떻게하는걸까요?
IP : 211.104.xxx.144
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 글쎄요
    '21.3.28 10:26 PM (121.165.xxx.46)

    울 서방이 어디서 배웠다고 그리 하던데
    유튜브에 있나봐요.
    안물안궁 해부렸네요. 죄송 ㅠㅠ

  • 2. ㅁㅁㅁㅁ
    '21.3.28 11:02 PM (119.70.xxx.213)

    연육함량이 높은어묵?

  • 3. 식당어묵
    '21.3.28 11:21 PM (1.237.xxx.156) - 삭제된댓글

    사각어묵 300
    당근채 양파채 50씩
    송송 파 15
    식용유 2T

    진간장2T 굴소스 1.5T 물엿 1.5T 소주2T 참기름 1t(맵게하고싶으면 고춧가루 1T)

    파기름 내고 어묵 채소 볶다가 숨죽으면 섞어둔 양념 넣는다.

  • 4. ..
    '21.3.28 11:28 PM (203.254.xxx.226)

    뜨거운 물에 살짝 데치는 거 아닐까요?

    윗님. 왜 쫀득하냐를 묻는 거임!

  • 5. ..
    '21.3.28 11:35 PM (211.58.xxx.162) - 삭제된댓글

    어묵을 쫀득하게 하려면 식당어묵님 처럼
    기름두르고 어묵을 살짝 튀기듯 구워줘야함

    ..님처럼 물에 데치면 불어서
    부드러워집니다

  • 6. 어머
    '21.3.28 11:43 PM (116.120.xxx.141)

    저도 같은 의문.
    뭔 다른 재료 안들어갔고
    딱 어묵만 보이는데
    딱딱하게 졸여진 식감.
    궁금해요

  • 7. ..
    '21.3.28 11:53 PM (39.114.xxx.93)

    식당은 많은 양을 해야 하니까
    네모어묵 길게 썰고 양념넣어 큰양푼에 무치지 않았을까요.
    어묵은 익혀나온거라 따로 불 닿지 않아도 먹을수 있잖아요

  • 8. 엄니는
    '21.3.29 12:37 AM (223.38.xxx.131)

    기름에 어묵을 다글다글 꽤 볶아야한다고

  • 9. ㅇㅇ
    '21.3.29 4:47 AM (73.83.xxx.104) - 삭제된댓글

    기름에 볶아요.
    남편 스페셜티인데 채소 많이 넣고 간장 양념으로 하면 진짜 맛있어요.

  • 10. ᆢ
    '21.3.29 8:03 AM (210.100.xxx.78)

    김밥집 어묵볶는거봤는데

    엄청큰 양푼에 사각어묵 4봉지 정도 썰어넣고

    간장물(우엉채볶음하고나온) 국대접 정도

    계속섞어가며 졸이고

    소쿠리에 펼쳐 열기 없어지면 바트에 담아요

    그럼꼬들하던데요

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