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잡뼈로 국물내려는데요..

.. 조회수 : 1,126
작성일 : 2021-03-21 13:41:43
잡뼈 1.5kg정도 있는데, 곧 동생 생일이라 미역국 끓이는데 사용하려구요.
근데 이거 핏물 얼마나 빼고, 1.5kg이면 물을 얼마나, 몇시간 정도 끓여야 할까요?
IP : 1.224.xxx.131
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅁㅁ
    '21.3.21 2:01 PM (121.130.xxx.122) - 삭제된댓글

    몇시간 그런거 의미없고 소주 반병붓고 팍팍끓여
    한번 들통포함 뼈까지 홀랑 씻어요
    잡티없도록
    그 다음 물 넉넉히 부어 센불로 폭폭 고우면서 물줄면 더 붓고 더 붓고
    농도 적당히 나왔네 싶거든 분리해 걸러 식혀 기름 홀라당 걷어내요

  • 2. 잡뼈는
    '21.3.21 2:06 PM (110.12.xxx.4)

    구수하지가 않아요.

  • 3. 점점
    '21.3.21 2:10 PM (59.22.xxx.249)

    일단은 핏물은 그냥 찬물에 30분만하고
    펄펄 끓는물에 몇분 데치듯이 한번 끓여내고
    물 다 버리고 뼈건져내고
    다시 물 붓고 우려내세요.

  • 4. ..
    '21.3.21 2:14 PM (175.211.xxx.116)

    온수에 주물주물 잘 닦아서
    바로 압력솥에 넣고 잠길만큼 물 넣고
    추 돌아가면 약불로 삼십분 정도 끓입니다.

    잘 식혀 굳은 지방 걷어내면 끝.

  • 5. 고기
    '21.3.21 2:53 PM (121.176.xxx.24)

    그냥 양지 좋은 거 사다 달달달 볶아 푹 끓이면 될 껄
    굳이 잡뼈 사다 미역국을...

  • 6. ..
    '21.3.21 3:05 PM (223.38.xxx.68)

    감사합니다.
    양지 살건데 마침 조리사 실습하느라 사다둔 잡뼈가 있어서 이번기회에 쓰려구요.아마 그냥양지로 하는것보다 잡뼈육수 내면 더 괜찮지않을까싶어서요.

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