선지를 데쳐서 냉동해도 될까요?

[ᆢ]

어제 선지 데치는거 여기에 문의해서
선짓국 잘해서 먹었습니다 해보니 생각보다 이상하지도않고 ㅎㅎ 식구들도 잘먹길래
된장국보다는 훨 낫겠다 싶어서

근데 선지는 동네에서 구하기도 어렵잖아요

냉동이 가능하면 냉동했다 일주일내에 소비하면

어떨까 싶어서요

괜찮을까요? 즐거운 한주 되세요^^

[음]

데치는 게 아니라 푹삶으셔야 합니다.
찬물에서부터 넣지 말고, 일단 물을 끓인 후 소금 한 줌과 소주든 뭐든 알콜 한 컵 같이 넣고 끓이세요.
선지가 두둥실 떠오르면 불을 끄고 그 물이 식을 때까지 그냥 둡니다.
반나절은 걸리겠죠. 그 후에 소분해 냉동보관하세요.

[...]

데쳐서 냉동했더니 두부 얼렸다 해동한거처럼
식감도 망했고 맛도 없어요

[스]

선지 얼리면 안됩니다.
윗분말씀처럼 두부와 유사한 성질을 가지고 있는데
동두부는 나름 또 다른 맛이 있지만
동선지는 못먹습니다.