자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
핸드드립 초보의 질문이여요
한번내려마시구 아깝기도하구
물을 한번더내려마셨는데 맛이 처음과는
좀다르네요
재탕해서 드신분들도 혹 계신가요?~^^
1. 재탕
'21.3.1 10:04 PM (121.165.xxx.46)재탕하심 안되요
원두를 더 갈아넣고는 해요2. 재탕은
'21.3.1 10:06 PM (125.187.xxx.37)맛없어요
정성스레 핸드드립하는 이유가
원두에 있는 좋은 맛을 얼른 녹여내고
잡맛은 녹여내지 않으려고 하는 거거든요
그러니 한번 더 내리면 온갖 잡맛이 우러나서ㅜ맛없어요3. Bb
'21.3.1 10:07 PM (121.156.xxx.193) - 삭제된댓글커피 추추할 때 초반에 신맛 꽃향 바디감 등이 나오고
중간엔 단맛
후반부엔 쓴맛 잔맛 안 좋은 맛이 나와요 바디감도 뒤로 갈 수록
약하고 맛이 없어요.
그래서 초반 물을 적게 부어 진하게 추출 후 하면서 좋은 맛을 빼내고
중반부애는 물을 많이 부어서 전체 커피 양을 늘리며 밸런스를
맞춥니다.
후반이라고 보여지는 부분은 거의 추출하지 않는 것이
좋습니다. 커피가 가진 안 좋은 맛들이 나오거든요.
너무 진한 커피가 싫으시면 중간 정도까지 내린 뒤
내려진 커피에 물을 타서 드세요.4. Bb
'21.3.1 10:08 PM (121.156.xxx.193) - 삭제된댓글추추 -> 추출
그리고 맛있는 부분을 많이 뽑겠다고 초반에 물을 많이 부으시면
안돼요. 맛있는 초반의 추출은 물을 적게 할 수록 깊이 있게 잘 우러나는 법입니다.5. 설명
'21.3.1 10:15 PM (61.101.xxx.213)설명을 잘해주셨네요
하나 더 배우고 갑니다~~6. bb
'21.3.1 10:17 PM (121.156.xxx.193)커피 추출할 때 초반에 신맛 꽃향 바디감 등이 나오고
중간엔 단맛
후반부엔 쓴맛 잔맛 안 좋은 맛이 나와요
바디감도 뒤로 갈수록 약하고 맛이 없어요.
그래서 초반 물을 적게 부어 진하게 추출 후 하면서
좋은 맛을 빼내고 중반부애는 물을 많이 부어서
전체 커피 양을 늘리며 밸런스를 맞춥니다.
후반이라고 보여지는 부분은 거의 추출하지 않는 것이
좋습니다. 커피가 가진 안 좋은 맛들이 나오거든요.
너무 진한 커피가 싫으시면 중간 정도까지 내린 뒤
내려진 커피에 물을 타서 드세요.
그리고 맛있는 부분을 많이 뽑겠다고 초반에 물을 왕창 부으시면
안돼요. 맛있는 초반 추출에 물을 적게 할수록 깊이 있게
좋은 신맛과 향이 우러나는 법입니다.7. bb
'21.3.1 10:20 PM (121.156.xxx.193)댓글 위에 썼다가 수정이 안돼서 밑에 다시 정리해서 썼어요.
8. ..
'21.3.1 11:09 PM (49.168.xxx.187)재탕 맛 있을리가요. 떫은 맛만 남아 있을텐데요.
드립 시간도 3분 넘기지 말아야 합니다.9. 00
'21.3.1 11:37 PM (118.37.xxx.27)드립 시간은 1분 이내 정도로 하시고요.;..
보통 커피메이커들 4-5잔 정도 내려도 1-2분 내에 다 내려집니다.
오래 내리면 쓴 맛이 강해지고 잡 맛도 납니다.
물론 로스팅을 강하게 해도 쓴 맛이 더 나기니 하지요.10. 그러게요
'21.3.2 12:46 AM (116.127.xxx.173)아깝다고 주구장창 물계속 부었다가는
망해요ㅎㅎ11. 열매
'21.3.2 6:57 PM (1.231.xxx.113)아 네 너무감사감사드려요 아주 큰도움되었답니다
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