제 목 : 핸드드립 초보의 질문이여요

[초보]

핸드드립 처음내려마셔보았네요~^^
한번내려마시구 아깝기도하구
물을 한번더내려마셨는데 맛이 처음과는
좀다르네요
재탕해서 드신분들도 혹 계신가요?~^^

[재탕]

재탕하심 안되요
원두를 더 갈아넣고는 해요

[재탕은]

맛없어요
정성스레 핸드드립하는 이유가
원두에 있는 좋은 맛을 얼른 녹여내고
잡맛은 녹여내지 않으려고 하는 거거든요
그러니 한번 더 내리면 온갖 잡맛이 우러나서ㅜ맛없어요

[설명]

설명을 잘해주셨네요
하나 더 배우고 갑니다~~

[bb]

커피 추출할 때 초반에 신맛 꽃향 바디감 등이 나오고
중간엔 단맛
후반부엔 쓴맛 잔맛 안 좋은 맛이 나와요
바디감도 뒤로 갈수록 약하고 맛이 없어요.

그래서 초반 물을 적게 부어 진하게 추출 후 하면서
좋은 맛을 빼내고 중반부애는 물을 많이 부어서
전체 커피 양을 늘리며 밸런스를 맞춥니다.

후반이라고 보여지는 부분은 거의 추출하지 않는 것이
좋습니다. 커피가 가진 안 좋은 맛들이 나오거든요.

너무 진한 커피가 싫으시면 중간 정도까지 내린 뒤
내려진 커피에 물을 타서 드세요.

그리고 맛있는 부분을 많이 뽑겠다고 초반에 물을 왕창 부으시면
안돼요. 맛있는 초반 추출에 물을 적게 할수록 깊이 있게
좋은 신맛과 향이 우러나는 법입니다.

[bb]

댓글 위에 썼다가 수정이 안돼서 밑에 다시 정리해서 썼어요.

[..]

재탕 맛 있을리가요. 떫은 맛만 남아 있을텐데요.
드립 시간도 3분 넘기지 말아야 합니다.

[00]

드립 시간은 1분 이내 정도로 하시고요.;..
보통 커피메이커들 4-5잔 정도 내려도 1-2분 내에 다 내려집니다.
오래 내리면 쓴 맛이 강해지고 잡 맛도 납니다.
물론 로스팅을 강하게 해도 쓴 맛이 더 나기니 하지요.

[그러게요]

아깝다고 주구장창 물계속 부었다가는
망해요ㅎㅎ

[열매]

아 네 너무감사감사드려요 아주 큰도움되었답니다