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쫀득한 감자조림 만들기

... 조회수 : 3,165
작성일 : 2021-02-13 17:00:46

어느 날 댓글에서 봤던 거 오늘 해 봤어요

감자를 반달로 얄팍하게 썰어요
(전 이 모양이 좋아요)

물에 씻어 전분을 빼요
그 다음 .. 채반에 놓고 물기를 빼요
감자조림 할 냄비에
감자를 넣고
물엿을 감자에 다 묻을 정도로 넣어요
중간에 좀 뒤적뒤적

전 다른 반찬 하면서 ..
감자 손질 제일 먼저해서
물엿에 절여놨어요

다른 반찬 하다 보면
감자에서 수분이 나와있어요

여기에 오일 간장 액젓 등을 넣고
천천히 오래 조려요
오래 조려도 하나 깨지지 않어요
오래 할 수록 맛나요
마지막에 크러쉬드 래드패퍼(없으면 굵은 고추가루) 약간
참기름 후추 깨 넣구 마무리
(마늘 안 넣어도 맛나요)

전날 밤에 물엿에 절여놓으면 더
쫀득한 감자 조림 된데요
IP : 61.72.xxx.76
23 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '21.2.13 5:02 PM (118.37.xxx.38)

    아~물엿이요.
    감사합니다.

  • 2. 쓸개코
    '21.2.13 5:04 PM (211.184.xxx.190)

    물엿에 절여놓는다. 새로운데요. 꼭 이대로 해볼랍니다. 감자조림 좋아하거든요.
    레시피 감사합니다!

  • 3. 물엿을
    '21.2.13 5:06 PM (221.142.xxx.120) - 삭제된댓글

    감자 잠길만큼 넣어도 안 달아요?

  • 4. 감자
    '21.2.13 5:08 PM (223.62.xxx.76)

    한봉지가 울고 있는데 해볼께요.

  • 5. ...
    '21.2.13 5:18 PM (61.72.xxx.76)

    물엿을 푹잠기게 라기 보다
    적당히 다 묻는다 싶게요
    생각보다 양 안 많고
    인달더라구요

    전 감자 두알 깍아서
    냄비에 깔고 위에서 물엿 쪼르르 적당히
    뿌렸어요

  • 6. 저장
    '21.2.13 5:19 PM (220.72.xxx.114)

    물엿대신 설탕은 안될까요?

  • 7. ..
    '21.2.13 5:21 PM (61.72.xxx.76)

    설탕으로 절이면 달거 같고요

    물엿이 안 덜 달아요

    하지만
    삼투압은 비슷할지도 ...

    한번 해보고 후기 올려주세요

  • 8. 00
    '21.2.13 5:28 PM (116.34.xxx.151)

    물엿이 소금보다도 재료의 수분을 더 잘 배출시키는거같아요
    보쌈 곁들일 무생채 꼬들하게 하려면 무채를 물엿에 절이라고 하더라구요

  • 9. ???
    '21.2.13 5:42 PM (222.99.xxx.109)

    물엿 없으면 올리고당이나 요리당으로 해도 될란가요??

  • 10. ...
    '21.2.13 5:45 PM (61.72.xxx.76)

    저 요리당으로 했어요

  • 11. wii
    '21.2.13 6:13 PM (175.194.xxx.46) - 삭제된댓글

    쫀득한 감자조림 물엿에 절인다. 해볼께요~

  • 12. 가을
    '21.2.13 6:21 PM (112.152.xxx.15)

    감자조림, 감사합니다

  • 13. ㅉㄷ
    '21.2.13 6:57 PM (117.111.xxx.9)

    감자조림.쫀득하게~ 도전!!!

  • 14. ㅁㅁㅁ
    '21.2.13 7:05 PM (175.223.xxx.137)

    쫀득 감자 조림

  • 15. 희망
    '21.2.13 7:27 PM (222.106.xxx.152)

    저장할께요

  • 16. ㄴㅅㄷ
    '21.2.13 8:06 PM (175.214.xxx.205)

    무슨오일넣나요?

  • 17. ..
    '21.2.13 8:11 PM (61.72.xxx.76)

    한식이니까
    향 강하지 않은 거요
    전 포도씨 오일 좀 넣었어요

  • 18. ..
    '21.2.13 9:47 PM (110.12.xxx.169) - 삭제된댓글

    내일 해볼게요

  • 19. ^^
    '21.2.13 10:27 PM (220.116.xxx.31)

    감사합니다.
    내일 만들어 보겠습니다.

  • 20. 문학소녀
    '21.2.13 11:23 PM (110.13.xxx.173)

    쫀득한 감자조림 감사합니다^^

  • 21. 감자조림
    '21.2.14 12:34 AM (61.79.xxx.186)

    쫀득한 감자조림 저장, 감사합니다

  • 22. ..
    '21.2.14 10:26 AM (39.118.xxx.160)

    쫀득한 감자조림

  • 23. 감자
    '21.2.14 1:54 PM (39.114.xxx.21)

    쫀득한 감자조림~~

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