동그랑땡에 갈은 고기 넣을 때
돈육과 소고기의 비율은 어느 정도가 맛있을까요
레시피는 찾아보니 각각이라 황금비율로
만들고 싶어서요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
동그랑땡 돼지고기 소고기 비율 어느 정도
땡 조회수 : 2,068
작성일 : 2021-02-08 12:00:12
IP : 223.62.xxx.12
8 개의 댓글이 있습니다.
1. 돼지고기6
'21.2.8 12:02 PM (110.12.xxx.4)소고기 4가 좋은거 같아요.
소고기가 많으면 부드럽지가 않아요.2. 저는
'21.2.8 12:11 PM (1.230.xxx.102)동그랑땡의 경우는 돼지:소 = 8:2
돼지가 많이 들어가야 맛있더라구요.
그리고 깻잎 다져서 섞으면 모양은 안 이쁘게 돼도 맛은 좋아요.3. ...
'21.2.8 12:11 PM (220.116.xxx.156)보통은 눈대중 반반
4. 개인적으로
'21.2.8 12:13 PM (182.212.xxx.60)소고기 7, 돼지고기 3 비율이요.
돼지고기를 많이 넣어서 부드럽게 만드는 방식은 맛에만 영향을 미치고 미리 구워놓는 경우가 많은 동그랑땡 같은 음식에 돼지고기 많이 넣으면 결국은 돼지 냄새가 나더라구요.
저는 중국식 만두 속 만드는 방식을 좀 응용해요. 한쪽 방향으로 힘차게 저어주면 (3분 이상) 단백질 결합 조직이 끊어져서 확실히 부드러워집니다.5. 질문하나
'21.2.8 12:34 PM (221.146.xxx.90) - 삭제된댓글반죽을 손으로 하는 게 너무 손목 손가락이 아파서 요즘은 동그랑땡 안해먹는데요
다용도 다지기같은 거 큰 거 하나 사면 만두소나 동그랑땡 반죽할 때 쓸만 한가요?
홈쇼핑이나 광고 보면 대형 스텐리스 다지기믹서로 수제비반죽까지 하던데
몇년째 살까말까 고민하다 명절 지나면 잊어버림 ㅎㅎ
반찬가게에서 파는 동그랑땡은 정말 너무 맛없어요6. ...
'21.2.8 1:13 PM (49.175.xxx.170)동그랑땡 고기비율 감사합니다
7. 호이
'21.2.8 3:02 PM (218.234.xxx.226)정육점가서 알아서 쓰까 주세요 하고 사와요
8. 저희는
'21.2.8 3:07 PM (223.38.xxx.203) - 삭제된댓글저희는 돼지고기만 넣는데...고기가 좋은건데 냄새 안나죠
간 고기 사지 않고요 젤 좋은 돼지고기 목살을 그자리에서 갈아와 만들면 파는것과 비교불가죠. 한우로만 갈아서 만든적도 있는데 너비아니같지 동그랑땡 스럽지가 않아요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1165115 | 고기나 음식에 후추를 뿌려서 구우면 암발생을 14 | J | 2021/02/08 | 4,902 |
| 1165114 | 페퍼톤스 이장원 좋아하는 분 계세요? 10 | ㅋㅋㅋ | 2021/02/08 | 2,982 |
| 1165113 | 학생회비, 교지비, ot비 내야하나요 9 | ㅇ | 2021/02/08 | 2,041 |
| 1165112 | 경기대 / 전북대중 어디가 좋을까요? 15 | 대학선택 | 2021/02/08 | 6,247 |
| 1165111 | 보고또보고라는 드라마 아세요? 14 | .. | 2021/02/08 | 2,604 |
| 1165110 | 기독교신자분들 질문있어요 6 | 신자에요 | 2021/02/08 | 890 |
| 1165109 | 대형 마트 영업사원 너무 불쾌해요. 32 | 2021/02/08 | 5,227 | |
| 1165108 | 엄마가 말한 제 친정이라는게.. 남동생네를 말하는 걸까요?? 19 | 찝찝 | 2021/02/08 | 4,774 |
| 1165107 | 층간소음 심해서 폰을 27 | 층간소음 | 2021/02/08 | 3,832 |
| 1165106 | 지인이 집계약으로 앉아서 1억을 버네요 8 | ㅇㅇ | 2021/02/08 | 5,452 |
| 1165105 | 고현정 진짜 예뻤네요 24 | .. | 2021/02/08 | 9,741 |
| 1165104 | 고데기쓰면 공기청정기가 빨간색으로 마구 돌아가요. 1 | 머리 | 2021/02/08 | 1,551 |
| 1165103 | 용인세브란스or 분당서울대병원 10 | sstt | 2021/02/08 | 3,112 |
| 1165102 | 트렌드 분석. 뼈때리네요 2 | 20년후 | 2021/02/08 | 2,259 |
| 1165101 | 티브이 요즘 어떻게 보시나요? 2 | 요즘 | 2021/02/08 | 752 |
| 1165100 | 뱃줄(위루관)다는데 비용아시는분 계실까요? | 익명中 | 2021/02/08 | 1,398 |
| 1165099 | 떡국 레시피 공유해요 22 | 떡국 레시피.. | 2021/02/08 | 5,178 |
| 1165098 | 차이가 뭘까요 | 8888 | 2021/02/08 | 672 |
| 1165097 | 지난 주 온 대학생 과외 선생님~~ 22 | 후~ | 2021/02/08 | 5,704 |
| 1165096 | 수학과외랑 학원 병행하고싶은데 과외만 하게되면 5 | 수학 | 2021/02/08 | 2,197 |
| 1165095 | 까마귀가 쓰레기를 뒤지는데 9 | 여우 | 2021/02/08 | 1,224 |
| 1165094 | 인정욕구... 자랑.. 4 | .... | 2021/02/08 | 2,419 |
| 1165093 | 대화 안되는 사람이요. 7 | 대화 | 2021/02/08 | 2,472 |
| 1165092 | 사후 재산 상속 관련해서 11 | ... | 2021/02/08 | 3,927 |
| 1165091 | 우리 남매들은 그저 누나(윤정희)가 남은 생을 평온하게 지내길 .. 5 | 재산 | 2021/02/08 | 4,769 |