동그랑땡에 갈은 고기 넣을 때
돈육과 소고기의 비율은 어느 정도가 맛있을까요
레시피는 찾아보니 각각이라 황금비율로
만들고 싶어서요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
동그랑땡 돼지고기 소고기 비율 어느 정도
땡 조회수 : 2,035
작성일 : 2021-02-08 12:00:12
IP : 223.62.xxx.12
8 개의 댓글이 있습니다.
1. 돼지고기6
'21.2.8 12:02 PM (110.12.xxx.4)소고기 4가 좋은거 같아요.
소고기가 많으면 부드럽지가 않아요.2. 저는
'21.2.8 12:11 PM (1.230.xxx.102)동그랑땡의 경우는 돼지:소 = 8:2
돼지가 많이 들어가야 맛있더라구요.
그리고 깻잎 다져서 섞으면 모양은 안 이쁘게 돼도 맛은 좋아요.3. ...
'21.2.8 12:11 PM (220.116.xxx.156)보통은 눈대중 반반
4. 개인적으로
'21.2.8 12:13 PM (182.212.xxx.60)소고기 7, 돼지고기 3 비율이요.
돼지고기를 많이 넣어서 부드럽게 만드는 방식은 맛에만 영향을 미치고 미리 구워놓는 경우가 많은 동그랑땡 같은 음식에 돼지고기 많이 넣으면 결국은 돼지 냄새가 나더라구요.
저는 중국식 만두 속 만드는 방식을 좀 응용해요. 한쪽 방향으로 힘차게 저어주면 (3분 이상) 단백질 결합 조직이 끊어져서 확실히 부드러워집니다.5. 질문하나
'21.2.8 12:34 PM (221.146.xxx.90) - 삭제된댓글반죽을 손으로 하는 게 너무 손목 손가락이 아파서 요즘은 동그랑땡 안해먹는데요
다용도 다지기같은 거 큰 거 하나 사면 만두소나 동그랑땡 반죽할 때 쓸만 한가요?
홈쇼핑이나 광고 보면 대형 스텐리스 다지기믹서로 수제비반죽까지 하던데
몇년째 살까말까 고민하다 명절 지나면 잊어버림 ㅎㅎ
반찬가게에서 파는 동그랑땡은 정말 너무 맛없어요6. ...
'21.2.8 1:13 PM (49.175.xxx.170)동그랑땡 고기비율 감사합니다
7. 호이
'21.2.8 3:02 PM (218.234.xxx.226)정육점가서 알아서 쓰까 주세요 하고 사와요
8. 저희는
'21.2.8 3:07 PM (223.38.xxx.203) - 삭제된댓글저희는 돼지고기만 넣는데...고기가 좋은건데 냄새 안나죠
간 고기 사지 않고요 젤 좋은 돼지고기 목살을 그자리에서 갈아와 만들면 파는것과 비교불가죠. 한우로만 갈아서 만든적도 있는데 너비아니같지 동그랑땡 스럽지가 않아요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1166504 | 수정합니다. 14 | mm | 2021/02/08 | 5,961 |
| 1166503 | 쓱배송 회수용 알비백은 새벽배송 이외 쓱배송,트레이더스 배송에 .. | 이마트 알비.. | 2021/02/08 | 1,466 |
| 1166502 | (펌) 엄마가 유해진 싫어하는 이유 4 | ... | 2021/02/08 | 5,872 |
| 1166501 | 만두국에 알맞는 한살림 만두 3 | 한살림 | 2021/02/08 | 2,292 |
| 1166500 | 알콜중독 여동생이 연락두절이에요 6 | d | 2021/02/08 | 5,517 |
| 1166499 | 아니 쌍꺼풀 수술 이렇게 아픈거였나요? ㅜㅜㅜ 18 | Gh | 2021/02/08 | 6,867 |
| 1166498 | 내리사랑 뜻 5 | 글쎄요 | 2021/02/08 | 2,094 |
| 1166497 | 이마트에서 너무 화가났는데 제가 잘못생각하는 건가요? 109 | ... | 2021/02/08 | 29,275 |
| 1166496 | 우체국 실비 약처방 3 | 궁금합니다... | 2021/02/08 | 1,380 |
| 1166495 | 냉장고 없이 3주정도 버틸수 있을까요? 11 | ... | 2021/02/08 | 3,365 |
| 1166494 | 보통 아내가 남편보다 소득이 높은경우 4 | 핫초콩 | 2021/02/08 | 2,926 |
| 1166493 | 외국여자들은 반지를 계속 끼잖아요, 7 | 그것이 알고.. | 2021/02/08 | 5,956 |
| 1166492 | 요새의 취미생활 2 | 취미생활 | 2021/02/08 | 2,571 |
| 1166491 | 조심조심)뿜을 수 있으니 조심하세요 7 | ㅇㅇ | 2021/02/08 | 3,291 |
| 1166490 | 위안부가 매춘이라고 주장한 하버드 교수에 5 | ... | 2021/02/08 | 1,614 |
| 1166489 | 내일 만두 미리 만들건대 만들어서 얼려도 되겠죠? 8 | 만두 | 2021/02/08 | 1,644 |
| 1166488 | 비밀의 남자.. 8 | 어쩌다시청 | 2021/02/08 | 1,992 |
| 1166487 | 학원 끊을 때 언제 말하는 게 좋을까요? 10 | .. | 2021/02/08 | 2,031 |
| 1166486 | 단독] "MB 국정원, 18대 국회의원 전원 사찰..문.. 11 | ... | 2021/02/08 | 1,756 |
| 1166485 | 계피선택 도움좀 주세요 3 | 냉증 | 2021/02/08 | 1,150 |
| 1166484 | 과자를 1년만에 먹었더니 9 | ..... | 2021/02/08 | 6,584 |
| 1166483 | 주린이들 다보세요 공매도 이해 끝 2 | 계산문제도있.. | 2021/02/08 | 2,753 |
| 1166482 | 탈모 두피 반영구 하신분 있나요? 6 | .. | 2021/02/08 | 1,782 |
| 1166481 | 러시아백신은 의료진용이 맞는거죠?일반인은 10 | 백신 | 2021/02/08 | 1,498 |
| 1166480 | 설겆이용과 쌀씻기용을 따로 쓰나요 16 | 초보 | 2021/02/08 | 3,888 |