동그랑땡에 갈은 고기 넣을 때
돈육과 소고기의 비율은 어느 정도가 맛있을까요
레시피는 찾아보니 각각이라 황금비율로
만들고 싶어서요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
동그랑땡 돼지고기 소고기 비율 어느 정도
땡 조회수 : 2,029
작성일 : 2021-02-08 12:00:12
IP : 223.62.xxx.12
8 개의 댓글이 있습니다.
1. 돼지고기6
'21.2.8 12:02 PM (110.12.xxx.4)소고기 4가 좋은거 같아요.
소고기가 많으면 부드럽지가 않아요.2. 저는
'21.2.8 12:11 PM (1.230.xxx.102)동그랑땡의 경우는 돼지:소 = 8:2
돼지가 많이 들어가야 맛있더라구요.
그리고 깻잎 다져서 섞으면 모양은 안 이쁘게 돼도 맛은 좋아요.3. ...
'21.2.8 12:11 PM (220.116.xxx.156)보통은 눈대중 반반
4. 개인적으로
'21.2.8 12:13 PM (182.212.xxx.60)소고기 7, 돼지고기 3 비율이요.
돼지고기를 많이 넣어서 부드럽게 만드는 방식은 맛에만 영향을 미치고 미리 구워놓는 경우가 많은 동그랑땡 같은 음식에 돼지고기 많이 넣으면 결국은 돼지 냄새가 나더라구요.
저는 중국식 만두 속 만드는 방식을 좀 응용해요. 한쪽 방향으로 힘차게 저어주면 (3분 이상) 단백질 결합 조직이 끊어져서 확실히 부드러워집니다.5. 질문하나
'21.2.8 12:34 PM (221.146.xxx.90) - 삭제된댓글반죽을 손으로 하는 게 너무 손목 손가락이 아파서 요즘은 동그랑땡 안해먹는데요
다용도 다지기같은 거 큰 거 하나 사면 만두소나 동그랑땡 반죽할 때 쓸만 한가요?
홈쇼핑이나 광고 보면 대형 스텐리스 다지기믹서로 수제비반죽까지 하던데
몇년째 살까말까 고민하다 명절 지나면 잊어버림 ㅎㅎ
반찬가게에서 파는 동그랑땡은 정말 너무 맛없어요6. ...
'21.2.8 1:13 PM (49.175.xxx.170)동그랑땡 고기비율 감사합니다
7. 호이
'21.2.8 3:02 PM (218.234.xxx.226)정육점가서 알아서 쓰까 주세요 하고 사와요
8. 저희는
'21.2.8 3:07 PM (223.38.xxx.203) - 삭제된댓글저희는 돼지고기만 넣는데...고기가 좋은건데 냄새 안나죠
간 고기 사지 않고요 젤 좋은 돼지고기 목살을 그자리에서 갈아와 만들면 파는것과 비교불가죠. 한우로만 갈아서 만든적도 있는데 너비아니같지 동그랑땡 스럽지가 않아요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1167359 | 층간소음 심해서 폰을 27 | 층간소음 | 2021/02/08 | 3,786 |
| 1167358 | 지인이 집계약으로 앉아서 1억을 버네요 8 | ㅇㅇ | 2021/02/08 | 5,416 |
| 1167357 | 고현정 진짜 예뻤네요 24 | .. | 2021/02/08 | 9,711 |
| 1167356 | 고데기쓰면 공기청정기가 빨간색으로 마구 돌아가요. 1 | 머리 | 2021/02/08 | 1,489 |
| 1167355 | 용인세브란스or 분당서울대병원 10 | sstt | 2021/02/08 | 3,041 |
| 1167354 | 트렌드 분석. 뼈때리네요 2 | 20년후 | 2021/02/08 | 2,234 |
| 1167353 | 티브이 요즘 어떻게 보시나요? 2 | 요즘 | 2021/02/08 | 738 |
| 1167352 | 뱃줄(위루관)다는데 비용아시는분 계실까요? | 익명中 | 2021/02/08 | 1,296 |
| 1167351 | 떡국 레시피 공유해요 22 | 떡국 레시피.. | 2021/02/08 | 5,150 |
| 1167350 | 차이가 뭘까요 | 8888 | 2021/02/08 | 648 |
| 1167349 | 지난 주 온 대학생 과외 선생님~~ 22 | 후~ | 2021/02/08 | 5,657 |
| 1167348 | 수학과외랑 학원 병행하고싶은데 과외만 하게되면 5 | 수학 | 2021/02/08 | 2,144 |
| 1167347 | 까마귀가 쓰레기를 뒤지는데 9 | 여우 | 2021/02/08 | 1,187 |
| 1167346 | 인정욕구... 자랑.. 4 | .... | 2021/02/08 | 2,386 |
| 1167345 | 대화 안되는 사람이요. 7 | 대화 | 2021/02/08 | 2,449 |
| 1167344 | 사후 재산 상속 관련해서 11 | ... | 2021/02/08 | 3,893 |
| 1167343 | 우리 남매들은 그저 누나(윤정희)가 남은 생을 평온하게 지내길 .. 5 | 재산 | 2021/02/08 | 4,744 |
| 1167342 | 크로스백 이거 어때요? 12 | ..... | 2021/02/08 | 3,140 |
| 1167341 | 지금마트 가면 깔려죽을까요? 12 | 음... | 2021/02/08 | 4,891 |
| 1167340 | 82에서 본 말 중 제일웃긴 거 8 | ㅇㅇㅇ | 2021/02/08 | 3,239 |
| 1167339 | 사망자(아빠) 이름으로 된 종이 주권, 주식 어떻게 처리해야 할.. 1 | 한전주식 | 2021/02/08 | 1,657 |
| 1167338 | '승리호', 이틀 연속 넷플릭스 글로벌 1위..16개국→28개국.. 9 | 축하해요 | 2021/02/08 | 1,790 |
| 1167337 | 단톡방에 결혼기념일 어쩌라고 10 | ........ | 2021/02/08 | 2,958 |
| 1167336 | 정주행 드라마 추천부탁드립니다 25 | 드라마 | 2021/02/08 | 2,214 |
| 1167335 | 이다영 기사인데 사진 너무이쁘게 나와서요 28 | ㅇㅇ | 2021/02/08 | 8,477 |