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나박김치 국물 끈적거리는 현상...왜 생기나요?

... 조회수 : 6,199
작성일 : 2021-01-30 21:03:45

재료 :

무  1.5kg

알배추  600g

천일염 2T(절일때), 60g(국물)

뉴수가 1t(절일때)

고추가루  3C

물 4L

마늘, 생강

설탕 1T


위와 같이 넣고 있어요.

냉장고에 넣을때
배 1개 (또는 사과)를 얇게 넓은 조각으로 썰어서

국물 속에 넣어요.


그런데

맛은 있는데 국물이 끈적거려서 보기 싫은데

왜 끈적거리는지 도대체 모르겠어요.



IP : 221.142.xxx.120
14 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 설탕일걸요
    '21.1.30 9:05 PM (61.253.xxx.184)

    끈적거리니까 넣지말라는 고수들 많던데요.

  • 2. 설탕이요
    '21.1.30 9:05 PM (121.165.xxx.112)

    그래서 뉴슈가나 과일 갈아 넣는데
    전부 다 넣으셨네요

  • 3. .
    '21.1.30 9:05 PM (39.7.xxx.162) - 삭제된댓글

    설탕이 범인

  • 4. ..
    '21.1.30 9:08 PM (39.7.xxx.162) - 삭제된댓글

    근데 나박 김치가 끈적일정도로설탕을넣었어요?
    깍두기담을때 설탕량이 과해서 콧물처럼 느른한건 봤지만
    국물있는 나박지까지?

  • 5. 원글
    '21.1.30 9:11 PM (221.142.xxx.120)

    설탕 1T ...넣지 말까요?

  • 6. ★
    '21.1.30 9:14 PM (218.159.xxx.171)

    설탕넣으면 걸죽해져요.
    뉴슈가만 넣으세요

  • 7. ..
    '21.1.30 9:24 PM (124.53.xxx.159) - 삭제된댓글

    과일은 넣지만 설탕이나 뉴스가 넣은적 없어서..
    국물 끈적거리는게 어떤건지 모르겠어요.
    간만 맞으면 안넣어야 더 시원하게 익을걸요.

  • 8. ..
    '21.1.30 9:34 PM (222.237.xxx.88)

    설탕을 많이 넣었다.
    대파를 넣었다.
    무 자체에 전분기가 많았다.(무도 전분기가 있대요)

    위의 이유중 하나나 몇개 겹치면 그렇게
    코같이 된대요.

  • 9. 원글
    '21.1.30 9:40 PM (221.142.xxx.120)

    설탕이 문제였나보네요.
    감사합니다.

  • 10. 맞아요
    '21.1.30 9:49 PM (39.7.xxx.162) - 삭제된댓글

    대파도 설탕에 이은 유력한범인 후보에요.

  • 11. ㅁㅁ
    '21.1.30 9:54 PM (121.130.xxx.122) - 삭제된댓글

    대파는 아닐걸요
    예전 청량리 갈비맛집 동치미가 유명이었는데
    레시피가 딱 무 손가락길이로 썰고 소금물에
    슈가
    대파 잔득 파란잎통채위에 푹 덮어 익히기였거든요

  • 12. 인터넷검색결과
    '21.1.30 10:08 PM (39.7.xxx.162) - 삭제된댓글

    대파가 끈적임의 원인이 되기 때문에 쪽파를 쓴다는군요.

  • 13. ㅁㅁ
    '21.1.30 10:49 PM (119.149.xxx.122)

    저도
    대파 설탕 이라 생각

  • 14. 노노
    '21.1.31 5:01 AM (92.97.xxx.19)

    예전 총각물김치가 풀인줄 알았던 사람입니다.

    원인는 바로 무우였어요.
    그런 끈적거림이 나오는 무가 있었더라구요.설마 설탕 1숟갈에서 끈적거림이 나올까요..설탕물도 아닐텐데요.
    전 총각 물김치 담그고 다 버렸었어요. 무우가 이상했다고 가게 아줌마들이 항의하는 소리 들었답니다.

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