소갈비 레시피로 돼지갈비 해도 되나요??

[돼지갈비]

얼마전에 제 스타일 요리블로그를 찾았는데..

이 사람꺼에 소갈비나 매운돼지갈비 레시피는 있는데

달달한 간장 돼지갈비 레시피는 없더라구요.

그래서 그냥 소갈비레시피에서 돼지갈비로만 대체를 해도 되나 해서요.

근데 소에는 배고 돼지에는 사과 아닌가요?

소갈비 레시피엔 배가 들어가던데.. 

그럼 돼지랑 사과로 바꿔야 하는지..

그리고 제가 얼마전에 소고기산적 만드는데

더 맛있으라고 레시피에 나온것보다 더 많이 과일즙을 넣었더니

(배랑 사과 갈아서..)

고기맛이 좀 시큼한거에요..

신맛은 열 가하면 날라가지 않나요?

신맛 나는거 같은건 제 착각인지..

아님 과일을 많이 넣어서 그런건지.. 그래서 과일도 맘대로 못넣겠어서ㅋ

미리좀 여쭤봅니다~

[..]

사과 신맛은 잘 안날라가더라고요.
사과가 맛있어서 그 사과로
사과졸임을 하니 시어서... ㅠㅠ 망..

[ㅇㅇ]

배나 사과나 비슷하고요... 돼지고기가 사과하고 좀 더 어울려서 사과 많이 쓸꺼에요. 안넣어도 되고 양파 갈아넣어도 돼요.
신맛은 보통 사과에서 많이 나든데, 오래 조리하면 신맛이 날라가지만 산적 정도로 팬에 굽는 시간이면 신맛이 남을수도 있을거 같네요.
돼지갈비를 소갈비 레시피로 하려면 생강만 좀 더 넣으면 될듯 합니다.

[...]

배는 연육작용으로 넣는거라 돼지에 넣어도 됩니다
소-배, 돼지-사과 궁합을 들어본 적 없는 1인

[음]

소갈비레시피에서 배를 넣는 것은 그대로 하되 생강을 추가로 더 많이 넣으면 될 것 같습니다.

[...]

너무 많이 넣지 마세요

돼지는 소와달리
더 부드럽고 조리시간이 짧아요

돼지 갈비에는 야채를 무 대신 감자 넣으면 좋구요
양념은 큰 차이 없고요
돼지는 더 부드럽고 빨리 조리되고
조리가 편한 편이에요

저도 아침에 받아놓은 돼지 갈비로
갈비찜 슬슬 해야겠네요

[ㅇㅇ]

이번에 산 고기가 갈비에 살이 엄청 많이 붙어 있는데..
거의 살이 주먹만큼 붙어 있어요. 전 등갈비처럼 뼈쪽에 붙어 있는 살이 맛있지 살덩이만 과하게 붙어 있는건 안좋아 하는데(퍽퍽해서)
돼지갈비용 갈비에 붙어 있는 엄청난 살덩이(기름도 없네요)는 돼지 어느부윈가요?
앞다릴까요??

[...]

원래 돼지 갈비살이 그렇게 큼직해요
어느 부위가 아니라 갈비뼈에 붙은 거에요

[ㅇㅇ]

앗 그런가요?
어떨땐 뼈에 고기가 적당히 붙어 있기도 하고 어떨떈 뼈에 열기구처럼 과도하게 살뭉텅이가 붙어 있을때가 있어서.. 전 그 살만 잘라서 다른 부위로 파는구나 했어요;;
근데 앞다리살을 별로 안좋아해서 혹시 갈비에 붙어 있는게 앞다리면 앞으로 그런갈비는 피해서 살려고 했쬬ㅋ