달래양념장을 만들었는데요~~~~

[.......]

너무 걸쭉? 해서 간장을 더 넣으니 너무 짜고 ㅜㅜ

그래서 설탕 매실청을 넣으니 다시 걸쭉하면서 달고.. ㅜㅜ

그러다 보면 양이 많아지고~~~!!

뭔가 환상의 배합비율(?) 이 있을까요??

김도 잔뜩 사왔는데...

맛있개 만들어서 저녁에 먹고 싶네요 ^^

그리고 김에 찍어 먹는 거 말고 

어디에 넣으면 맛있을 까요?

가끔 부침개 양념으로 찍어먹긴 해요....

[ㅎㅁㅎ]

콩나물밥이나 무굴밥해서
비벼먹으면 맛나죠

[달래장]

간장을 살짝만 넣고 버무려야 맛있어요
간장 통깨 참기름

[..]

https://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=15&num=2958314&page=1&searchType=sear...

여기 첫번째 레세피로 해서 냉장고에서 숙성되니
맛있더라구요

[아~~~~~]

물을 좀 넣는 거였군요!!!
어쩐지 간장으로 농도를 맞췄더니 너무 짜더라구요.

[짜면..]

양파 다져 넣어도 간이 약해지고 맛도 훨씬 좋아집니다 ㅎ
저는 나물밥해서 달래간장 비벼 먹었어요

[....]

진간장3 국간장1 물2 설탕1 고추가루 참기름 이렇게 넣으면 달레가 절여지면서 향이 배어 구운김에 얹어 먹으면 맛있어요

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[정말]

양파다져넣으면 알싸하니 달달하니 좋을 듯하네요 ㅎㅎ

[설탕 안넣어도]

맛있는데...

고추가루 마늘다진거조금 간장(달래묻힐정도만) 참기름(들기름) 요렇게만 넣어 비벼먹어도 맛있어요.

간장을 최대한 적게 넣어야 맛있는 달래를 많이 넣어 비벼 먹을 수 있어요.

[늘]

물 섞어서..
양파 다져넣기 좋으네요^^

[다시물]

저는 다시물로 희석해요.

[건더기]

건더기를 많이 넣고 간장은 살짝 넣어야 달래향을 즐기죠.
달래. 고춧가루. 설탕. 깨소금. 참기름이나 들기름. 간장
다른 채소는 기호대로 넣으면 맛있어요.

[어머나]

우엉조림에 이어 두번째로 잘하는게 달래장 이예요

달래장은 누가 해도 기본맛 이상은 내지만.. 저만의 황금비율이 있답니다.

다시마육수와 진간장 비율(저는 샘표 50* 간장을 써요)을 1:1으로 하고요
여기에 양파를 아주 잘게 다져서 넣고 . 대파의 흰부분도 다져서 넣어요
양파는 반개정도 . 대파는 흰부분 한뼘

거기에 달래를 1센티로 잘라서 섞습니다.
그러면 아주 빡빡한 양념이 됩니다. --- 이게 간장이야? 달래랑 양파지... 하는 정도요

마지막에 들기름을 살짝 둘러요 ( 고춧가루는 취향껏--- 저는 거의 안넣는편)
깨소금도 살짝 넣어요

설탕이나 매실은 안넣어요

[어머나]

이 달래장은 달래철에는 달래를 넣어서 먹고요
달래철이 아닐때는 달래 빼고 만들어서 무우밥이나 콩나물밥 아니면 그냥 곱창김 구워서 먹을때 애용합니다.

뚜껑있는 유리찬통안에 넣어두고 침 들어가지 않게 덜어먹으면 보관기간이 늘어납니다.

첫날 빡빡한 양념은 다음날이 되면 달래가 숨이 죽어 찰박찰박한 정도가 됩니다.

맛나게 드세용

[그냥]

밥 반찬으로 먹어도 맛나요~

[,,,]

맛있는 달래 양념장

[땡큐]

맛있는 달래양념장