표면을 달군 팬에 지지는것과 그냥 오븐에서 어느정도 익힌후에 표면을 굽는것의 육즙 손실이 같대요.
노릇노릇한 시각적 효과에 만족을 느끼는것이고
다만 레스팅은 중요하대요.
기다렸다 먹어야 내부 육즙이 고기 전체로 퍼진대요.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
스테이크 겉면 구워서 육즙 가두는거요
ㅇㅇ 조회수 : 2,597
작성일 : 2021-01-23 19:28:00
이게 과학적 근거가 없다네요.
IP : 185.104.xxx.4
6 개의 댓글이 있습니다.
1. Juliana7
'21.1.23 7:29 PM (121.165.xxx.46)오호 그렇군요.
감사합니다.2. 삼겹살
'21.1.23 7:31 PM (175.223.xxx.132)구울때 자주 뒤집으면 육즙 빠진다. 이거도 전혀 근거 없다고 하더라구요. 똑같대요
3. 와
'21.1.23 7:45 PM (116.40.xxx.78)대학때 삼겹살 두번 뒤집었다고 엄청 뭐라한 선배놈 나좀 보자
4. ...
'21.1.23 7:50 PM (211.250.xxx.201)나쁜선배놈 ㅋㅋㅋ
이러나저러나 맛있는재료면 다 맛있어요5. 근데
'21.1.23 8:10 PM (121.169.xxx.31)레스팅하면
좀 식은후 먹는거에요?
우리집은 무쇠팬에 구워 그대로 먹는데 그럼 레스팅이
전혀 안되는거죠?6. ㅇㅇ
'21.1.23 9:49 PM (185.104.xxx.4)윗님 그렇죠. 식힌다라기보다는 더이상 가열을 하지 않는거라고 봐야겠구요. 조리한뒤에 옮겨서 뚜껑닫아서 덮어두거나 아니면 호일에 싸서 5분정도 지난후에 썰어 드세요.
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