말린 다시마는 국에 넣을 때, 씻어서 넣어야하나요?
그냥 넣어도 되나요?
또, 멸치도 씻어야 넣어야 하나요?
그냥 넣어도 되나요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
말린 다시마는 국에 넣을 때, 씻어서 넣어야하나요?
............. 조회수 : 2,928
작성일 : 2021-01-20 17:47:36
IP : 14.39.xxx.248
8 개의 댓글이 있습니다.
1. 전
'21.1.20 5:49 PM (1.237.xxx.47)둘다 그냥 물에 한번 슬쩍 헹궈서
넣어요2. ..
'21.1.20 5:50 PM (223.38.xxx.75)젖은 행주로 한 번 닦으라는데
흐르는 물에 슬쩍 씻어요.3. ..
'21.1.20 5:53 PM (223.38.xxx.51)저도 흐르는 물 슬쩍 헹궈 넣어요
4. 염분
'21.1.20 5:56 PM (211.177.xxx.12)살짝 씻으면 염분제거 약간되서 좋대요
5. 저도
'21.1.20 6:17 PM (175.198.xxx.103)씻지 말라지만 찝찝해서 한번 흐르는 수돗물에 휘리릭 헹궈서 우립니다.
6. ...
'21.1.20 8:07 PM (1.237.xxx.2) - 삭제된댓글다시마는 하얀분이 염분이예요
이게 쓴맛을 내니까 젖은행주로 닦아내고 쓰라는데 저는 씻어내요.
그리고 다시마는 끓이지말고 찬물에 넣어 오래 우려내는게 더 좋아요
끓일땐 끓기시작할때 건져내야하고요
저는 이때 불린 다시마,육수를 붓고 끓기시작하면 건져내서 다시마일부는 가늘게 채썰어서 넣어 먹어요.채썰어 넣으면 애들도 잘 먹어요
멸치는 마른냄비에 멸치넣고 중불에서 저어주며 볶아요. 금방 구수한 생선굽는 냄새?같은게 올라와요.그때 물이나 다시마우린물 붓고
끓여 육수내요. 이때 반드시 뚜껑을 열고 끓여야 비린내가 공기중으로 날아가요. 생선조림할때도 마찬가지고 처음에 뚜껑열고 한번 팔 팔 끓여야 비린내가 안나요.
파뿌리도 자르면 찬물에 담구어 흙이 떨어져나가면 싱크대위에 가만 건져두면 금새 말라요. 이렇게 마른 파뿌리 모아두었다가 멸치육수 끓일때 같이 넣으세요. 파뿌리는 총백이라고 한약재로도 쓰이는 거예요. 줄기나 잎보다 영양분이 훨씬 많아요.감기나 피로회복등등 좋은 효능은 검색해보시고요~
맛있게 육수내기 홧팅!!^^7. ...
'21.1.20 8:09 PM (1.237.xxx.2) - 삭제된댓글그리고 작은병에 다시마 잘라담고 식초도 넣어 냉장고에 두고 쓰시면 좋아요
다시마식초 예요. 그냥 식초쓸때보다 감칠맛이 더 좋아요.몸에도 좋고요8. 씻지마요 다시마
'21.1.21 2:56 AM (116.32.xxx.87)다시마의 겉면의 흰분이 염분이라구요?
물론 염분도 있겠지만 알긴산이라고 맛 성분입니다.
다시마는 찬물에서 부터 맛이 우러나기 때문에 물에 안 씻고
불순물 행주로 닦아내고 사용하라고 가사시간에 배웠죠.
멸치와 다시마 다 씻지 않고 사용합니다.
국멸치 좋은것은 비린내 안나니 그냥 사용해도 되고
비린내 나는것은 그늘에서 잘 말리거나 볶아서 육수 냅니다.
여기에 말린 표고버섯 1개 넣으면 더 맛있어요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1157049 | 단기 알바 고용하고 인건비 처리방법이 궁금해요 2 | ㅇㅇ | 2021/01/20 | 2,193 |
| 1157048 | 엄뿔 드라마는 어디서하나요 4 | ㅇㅇ | 2021/01/20 | 1,016 |
| 1157047 | 피자헛 4 | 나마야 | 2021/01/20 | 1,878 |
| 1157046 | 강아지 키우시는 선배님들~~~ 13 | 슬픔 | 2021/01/20 | 2,035 |
| 1157045 | 가수 박지윤 출산했대요 40 | 헐... | 2021/01/20 | 39,300 |
| 1157044 | 동태포로 동태찌개 해볼까하는데요 5 | 준비 | 2021/01/20 | 2,223 |
| 1157043 | 신형 세탁기호스 | nnn | 2021/01/20 | 713 |
| 1157042 | 부동산중개사가 주방가전 다 놔둬야 팔린다고 하네요 27 | 정답은 | 2021/01/20 | 6,094 |
| 1157041 | 남편이 잠자리를 안해주면 어떻하나요 10 | .... | 2021/01/20 | 13,506 |
| 1157040 | 세월호참사 검찰 특별수사단 수사 결과에 대한 성명 6 | 가져옵니다 | 2021/01/20 | 1,096 |
| 1157039 | 중학교 문제지 질문입니다. 4 | 문제집 | 2021/01/20 | 1,051 |
| 1157038 | 신장암 수술 5년후 11 | 교굥 | 2021/01/20 | 5,323 |
| 1157037 | 쿠팡 물류센터 직원이 또 돌아가셨군요 48 | 후리지아향기.. | 2021/01/20 | 5,764 |
| 1157036 | 블루투스 스피커 추천해주세요... 3 | 스피커 | 2021/01/20 | 1,491 |
| 1157035 | 안동농협에서 백진주쌀 샀더니 18 | .... | 2021/01/20 | 5,801 |
| 1157034 | 7세여아 골프장갑 5 | 골프 | 2021/01/20 | 2,035 |
| 1157033 | 숨어있던 주식이 엘지전자였어요 ㅎ 6 | .. | 2021/01/20 | 6,534 |
| 1157032 | '독립운동가 비하' 윤서인, 서울시의회 반민특위 "헌법.. 5 | 뉴스 | 2021/01/20 | 2,011 |
| 1157031 | 민주당이 설마 서울, 부산 시장 후보 낼 리가 없죠. 52 | ........ | 2021/01/20 | 2,245 |
| 1157030 | 진혜원검사 "검사 수사권 완전박탈해야" 9 | ㄱㅂㄴ | 2021/01/20 | 1,370 |
| 1157029 | 엘지 트롬 워시타워 어때요? 세탁기 건조기 추천해주세요 8 | 이사해요 | 2021/01/20 | 3,666 |
| 1157028 | 강원래 "K팝 최고인데 방역은 꼴등"…安 &q.. 42 | 웃기는인간일.. | 2021/01/20 | 15,595 |
| 1157027 | 요즘 케이크 괜찮나요? 4 | 케잌 | 2021/01/20 | 2,833 |
| 1157026 | "내 댓글 왜 지워".. 나경원 '선택적 소통.. 11 | .... | 2021/01/20 | 1,907 |
| 1157025 | 육회고기 어디서 사요?? 10 | ㅁㅁ | 2021/01/20 | 2,405 |