장조림에 기름이 엄청 많이 떠요 ㅜㅜ

[.......]

장조림 해서 냉장고에 넣었다 먹으려고 꺼내니

마치 다진마늘 뿌려좋은 것처럼 기름덩어리가 ㅜㅜ

이거 왜 이런거죠??

제거해볼라해도 고기사이사이 너무 많아서 안돼요,,

살짝 끓여다 식혀볼까요??

왜 이런걸깔요!!

평소대로 홍두깨살 사다 했어요 ㅜㅜ

작은 기름덩어리 어떻게 제거할까요?

[그건]

냉장고에 식힌후 하얀기름은 걸러서 제거해요.

[네네]

소기름 굳힌 후 걷어내세요.
훨씬 깔끔한 장조림 됩니다.

양지 사다가 저도 할까봐요

[전]

고기를 삶아서 식혀 냉장고에 고기랑 국물 분리 해둔뒤
굳으면 기름 걷어내고 고기랑간장 넣고 조립니다.
그럼 깔끔하게 되요.
고기랑 기름이 엉겨 붙음 잘 안떨어 지니까요.

[... ..]

여기 저기 옮기고 하다보면 묻히고 설거지 엄청 생겨요.
그냥 다시 끓인 후, 곱게 식혀보세요. 그럼 얌전하게 기름이 응고될 거에요.
그때 살살 포크나 얇은 숫가락으로 떼어 내세요.
이거 건져내면 깔끔한 장조림되요.

[..]

저 그 동글동글한 기름 덩어리 싫어서 호주산으로 해요..

[ㄴㄷ]

홍두깨살로 하시고
엄마의 손맛유튜브
레서피로 하세요.
기름 1도 안떠요.
고기를 끊는물에 10분 삶아서
찬물에 씻고 다시 새물에 익혀요.