차돌박이 숙주볶음이요.

[ㅇㅇㅇ]

스텐팬으로 하는데 마지막에 숙주를 넣고 후딱 숨 죽이는데도

벌써 다른 재료들에서 물이 흥건하게 나와서 맛이 별로네요.

물이 아예 안생기려면 르쿠르제같은 주물팬에 해야 될까요?

[...]

서로 다른 팬에 해서 마지막에 합치세요
저는 숙주 덜익은 비린 맛을 싫어하는 지라 이렇게 해요
물도 안나오고
차돌도 맛있게 구워지고

[숙주는]

생으로도 먹잖아요.
차돌 다 볶은후 마지막에 숙주 올리고
뚜껑 덮은후 불끄고
식탁으로 바로 가져가서 뚜껑열고 드세요.

[헐]

다른 팬에 먼저 차돌을 볶고 합쳐도 봤어요.
그래도 물이 나오고.
숙주 넣고 두껑만 덮었더니 애들이 비리다고 싫어하네요.
팬의 문제가 아니라 어쩔 수 없는 부분일까요

[....]

혹시 화력이 인덕션이나 하이라이트 인가요?
직화로 제일 쎈 화구에서 하면, 팬 불문하고 물기는 안 생기는데요

[ㅇㅇㅇ]

가스렌이지예요.
후딱 볶고 불 껐는데
금세 밑에 자작하게 물이 나오네요.
르쿠르제 궁금해서 자꾸 스스로 세뇌하는 건가?;;

[..]

스켑슐트 깊은 팬 추천합니다. 다용도로 쓰기 좋아요.

[전분을]

사용해보세요

[ㅇㅇ]

다른 재료가 뭐가 들어가는데 물이 나오나요?

[그냥]

숙주없이 차돌만 구워드세요 ^^

[ㅇㅇㅇ]

다른 재료라 해봐야
양파랑 파뿐
올리고당에 굴소스 마늘 후추

[전분]

어제 해먹었어요.
전분 한 스푼~^^

[양파가]

문제 같아요. 차돌숙주볶음에 양파 안 넣어도 될거 같은데요.