내가 하는 김무침은 왜 맛이 없나 했어요

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왜 집안에 늘 남는 돌김 뭉치 하나쯤은 있으시잖아요

저는 그것을 구워먹지 않고 마늘, 양파, 매실액,간장, 파,고춧가루, 물엿, 참기름 등 다양한 양념장을 추가해서 김무침을 만들어 먹는데 기껏 해놓으면 맛이 없어서 먹히지가 않더라구요

그래서 김장아찌란 놈을 해봤는데 들인 노력에 비해 맛이 없어서 버리게 되구요

근데 제가 예전에 살짝튀긴 새똥님 글에서 남는 김 활용법 생각난게 있어서 해봤거든요

전라도에서 요리 고수이신 살짝튀긴 새똥님의 친정어머니가 가르쳐준 방법이라는

생김(구우면 더 좋음) 에 양념장(간장 + 설탕 +올리브유) 그냥 뿌려서 주물주물 하면 된다능

햇김은 굽지도 않고 그냥 잘라서 양념장에 무치면, 조리시간 1분도 안걸리는데 한끼 근사한 반찬 되네요

제가 천신만고 끝에 완성시킨 김자반은 맛없어서 버리는데 위의 방법대로 하면 맛도 생각보다 꽤 괜찮고

몸에좋은 올리브유도 듬뿍 섭취할 수 있어요. 올리브유의 독특한 향미 땜에 한국음식엔 활용하기 어려운데

김무침에 활용하면 김비린내를 가려줘서 정말 맛있게 먹을 수 있어요. 

혹시 저 말고도 살짝튀긴 새똥님 따라해 보신분 계신가요?

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저는 새똥님 레시피 따라한 적은 없어요.
그냥 잘 구워서 간장, 매실액, 마늘 조금, 참기름 듬뿍 넣어서 조물조물해요.
김맛을 살려야 해요, 고소, 담백, 해산물의 향과 짭조름한 맛이 나는 걸
양념을 최소한으로 버무려요. 진짜 맛있어요 ~~~

[맞아요]

김무침은 김그자체 맛 살려야해요
나는 김구워서 봉지에넣고 부순뒤
무침볼에 넣은후 양조간장 참기름많이 설탕만
넣고 조물조물 무친뒤 실파 길게썬거
넣고 통깨 뿌린뒤 내놔요

[또마띠또]

제일 에러는 매실액입니다. 생각해보세요. 신맛+단맛인데 간장설탕올리브유에는 신맛이 없어요

[전라도식]

제 고향에서 어릴적 김을 직접 만들었는데 네모 반듯하게 자르고 남은 짜투리 김으로 김무침을 해먹었은데 그 맛을 잊을 수가 없어요.

제 기억으로는 물을 조금 넣어서 김이 수분을 빨아들이게 한 다음, 간장, 참기름, 고춧가루만 넣고 조물조물 조심스럽게 무쳤어요.

단맛은 안들어가죠.

[쪽파]

몇년전 어느음식점에 갔는데 찬으로 나온 김무침이 너무 맛있어서 리필하면서 여쭤봤어요
비결은 쪽파라고 하셨어요 김무침에는 쪽파가 꼭들어가야 맛이 난다구요