간장게장비빔밥을 만들어먹었는데
인터넷에 있는것처럼 날달걀 노른자, 부추, 참기름, 통깨, 게의 살과 내장...
이렇게 해서 비벼먹었는데 씁쓸한 맛이나는데...
달걀노른자를 익혀먹어야할까요??..냄새는 맛있는데, 맛이 씁쓸해서...
간장게장비빔밥을 만들어먹었는데
인터넷에 있는것처럼 날달걀 노른자, 부추, 참기름, 통깨, 게의 살과 내장...
이렇게 해서 비벼먹었는데 씁쓸한 맛이나는데...
달걀노른자를 익혀먹어야할까요??..냄새는 맛있는데, 맛이 씁쓸해서...
간장게장 밑바닥에 가라앉은 내장
그부분을집중적으로 드셨나보네요
간장물을
앙금가라앉히듯이 윗부분 간장만 주로 드심 안쓸거예요
그런데
게장비빔밥에서 ㄱ
씁슬한 그 내장의 맛이 백미래요
그 씁쓸맛이 빠지면 앙꼬없는 찐빵
간장게장 담글 때 게딱지를 벌려서 가운데 윗부분에 있는 작고 거무튀튀한 주머니를 제거하고
담가보세요.
저도 항상 게장 담그면 어딘가 떫고 씁쓸한 느낌이 있었는데
언젠가 ebs최고의 요리비결에서 어느 요리사분이 위 내용을 설명하시더군요.
그 뒤로 그 주머니를 제거하고 담갔더니 떫고 씁쓸한 맛이 없는 맛있는 게장이 되드라구요.
등심1등급 1키로. 전각불고기 1키로.
사골2키로. 잡뼈2키로. 주문합니다
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