간장게장비빔밥을 만들어먹었는데
인터넷에 있는것처럼 날달걀 노른자, 부추, 참기름, 통깨, 게의 살과 내장...
이렇게 해서 비벼먹었는데 씁쓸한 맛이나는데...
달걀노른자를 익혀먹어야할까요??..냄새는 맛있는데, 맛이 씁쓸해서...
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게장비빔밥의 쓴맛을 없애려면 어떻게 해야하나요??
손님 조회수 : 4,626
작성일 : 2011-09-25 00:47:13
IP : 121.160.xxx.188
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 유연
'11.9.25 12:56 AM (61.83.xxx.247)간장게장 밑바닥에 가라앉은 내장
그부분을집중적으로 드셨나보네요
간장물을
앙금가라앉히듯이 윗부분 간장만 주로 드심 안쓸거예요
그런데
게장비빔밥에서 ㄱ
씁슬한 그 내장의 맛이 백미래요
그 씁쓸맛이 빠지면 앙꼬없는 찐빵2. 지나가다
'11.9.25 2:44 AM (221.165.xxx.116)간장게장 담글 때 게딱지를 벌려서 가운데 윗부분에 있는 작고 거무튀튀한 주머니를 제거하고
담가보세요.
저도 항상 게장 담그면 어딘가 떫고 씁쓸한 느낌이 있었는데
언젠가 ebs최고의 요리비결에서 어느 요리사분이 위 내용을 설명하시더군요.
그 뒤로 그 주머니를 제거하고 담갔더니 떫고 씁쓸한 맛이 없는 맛있는 게장이 되드라구요.3. ..
'11.9.25 11:36 AM (211.224.xxx.216)등심1등급 1키로. 전각불고기 1키로.
사골2키로. 잡뼈2키로. 주문합니다
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