국물 낸 멸치와 다시마 버리는거 아까운데요.

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오분 끓이고 건저내라는데 항상 아까워서 그냥 먹거든요.
사실 다시마는 오천원어치 사면 1년은 먹을 양인데
이게 잠시 끓이고 버리는게 왜 이리 아까운지 모르겠어요.
음식물 쓰레기 나오는것도 싫고

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다시마조림을 하세요.

[ㅇㅇ]

그거 백종원레시피에 달걀 간장 할때 넣고 하라고 하던데..
그리고 멸치의 머리 내장 뗀 몸통만 분류해서 간장 설탕에 조려서 뭐 김밥 속재료로 만들고..
골목식당 성수동인가 무슨 떡볶이집을 잔치국수 플러스 사이드메뉴로 김밥하고 간장계란 으로 바꿔주면서
솔루션해줬어요.
다시마는 사실 버릴 필요가 없어요. 그냥 가늘게 채썰어서 국수나 다른 음식에 넣으면 같이 섭취되고, 변비에 완전 좋음 ㅋ

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저는 좀 게을러서 그거로 다른 요리 만들긴 힘들것 같고 그냥 지금처럼 먹어야겠네요.ㅋ
다시마는 특히 좋아하기도 하고 멸치도 오분 국물 냈다고 영양가 다 빠지진 않았을테니 그냥 먹는걸로..;

[저도]

건져서 초장찍어 먹어요
어떨땐 그걸로 안주삼아 밥하면서 맥주도 한캔 때립니다..ㅋㅋㅋ

[....]

어느 유명 국수집에 다시낸 멸치를 초고추장과 같이 주는 곳도
있었는데....
저는 다시낸 다시마를 멸치액젓에 밥싸먹어요.
엄마가 집에서 만든 맛있는 멸치액젓에 파 마늘 고추가루 깨 참가름넣고 만들어 뒀다가 다시낸 다시마 봄동 찐양배추 등 쌈야채에
밥싸먹음 밥도둑이예요...살쪄요ㅠㅠㅠ

[....]

5분 끓였으니 아깝죠
40분정도 약불에서 푹 끓이고 맛도 더이상 안나고 흐물해질때 미련없이 버려요

[저흰]

식구끼리 먹는 음식엔 다시마, 멸치는 안 버리고 같이 먹어요.
요리프로에선 다시마 오래 끓이면 국물이 끈적인다고 하는데 그 몇조각으로 뭔 젤리가 되는 것도 아니고 대세에 지장 없어요.

[네?]

5분이요?
5분 끓여도 우러나나요?
멸치랑 다시마 넣고 먼저 물 끓여서
국이나 찌개 다 끓일 때까지 계속 끓이는데요;
다시마는 10여분만에 건지라지만 그냥 계속 끓여요.

[...]

다시마는 소화되지않는 불용성물질 ㅡ끈적이는 액체 나오죠?ㅡ가 있어서 오래 끓이지않아요.두꺼운것일수록 좋고 가위집넣어서 찬물에 하룻밤 불리든가 끓이면 끓기시작할때 건져내야해요ㅡ 저는 이걸 무채썰듯 썰어놨다가 먹기전 국물에 다시 넣어요. 잘먹어요