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2021년 ‘집밥2.0’ 시대, 일곱 가지 푸드 트렌드를 소개합니다
[출처] 대한민국 정책브리핑(www.korea.kr)
식생활을 바꾸다, 코로나19 임팩트
첫째, 코로나 시대 이후 우리가 간편식을 훨씬 더 많이 섭취하게 되었다는 것은 누구나 다 아는 사실입니다. 그러나 우리가 관찰해 보니, 불확실성과 공포가 위협할 때 우리 소비자들이 특별히 더 구매하는 간편식의 형태가 무엇인지 찾을 수 있었습니다. 결국은 ‘밥’이더군요.(중략)
둘째, 일상화된 새벽배송입니다. 예전에 조사를 했을 때 흥미로운 사실을 하나 알게 되었는데요. 취업주부들이 전업주부들보다 온라인 식료품 구매를 훨씬 덜한다는 것입니다. 이유는 배송 장바구니가 언제 배송될지를 모르니 그 안에 든 신선식품, 냉동식품들이 상할 지도 모른다는 우려 때문이었습니다. 그래서 취업주부들은 퇴근하면서 집 근처의 슈퍼마켓에서 장보는 것을 상대적으로 선호했었습니다. 그러나 마켓컬리가 시작한 새벽배송으로 많은 것이 바뀌게 되었습니다. 출근 전에 배송을 받아 냉장고에 넣고 출근할 수 있게 되었지요. (중략)
셋째, 밀키트 시장의 성장입니다. 코로나로 인해 외식의 비중이 줄고 내식의 비중이 늘었습니다. 그러나 일일이 매번 식사를 준비하는 것은 너무나 힘들고, 또 매 끼니를 간편식으로만 해결하는 것도 어려운 일입니다. 그래서 그 중간쯤 어디에서 타협을 한 식품 카테고리가 바로 밀키트입니다. (중략)
넷째, 육류 간편식 시장은 여전히 성장하고 있습니다. 특히 주목할만한 메뉴들을 정리해보겠습니다. (중략)
다섯째, 집밥 2.0 시대에 집안에서 소, 돼지, 닭 등의 육류 중심의 식사를 하다보니, 좀 더 다양한 종류의 단백질 섭취를 생각하게 됩니다. 그러니 자연스럽게 눈이 바다쪽으로 가게 되지요. (중략)
여섯째, 집밥이 늘면서 조미향신료의 사용이 늘고 있습니다.
마지막으로 원물의 특성을 살린 농산가공식품에 대한 수요도 올라갈 것으로 보입니다. (중략)
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에 있습니다. 저작권상 다 퍼오진 못했어요.