보쌈집에서 나오는 절인 배추는 어떻게 만드는지 고수님 알려주세요!

[자취녀]

저는 요리를 잘 못하는 자취녀입니당^^;

보쌈은 만들 줄 아는데요.

보쌈집에서 나오는 절인 배추를 못 만들어서 보쌈을 시켜먹고 있거든요.

그런데 보쌈 맛은 아무래도 집에서 한 것보다 못하고,

혼자 사는데 한 번 배달시키면 포장 용기 등 쓰레기가 너무 많이 생겨서

절인 배추를 집에서 만들어 볼까 합니다.

아무래도 82쿡에 요리 고수님들이 가장 많이 계실 듯 해서 글 올렸어요.

내공을 좀 들려주세요^^*

감사합니다!

[그거 그냥]

소금 뿌리면 되는 거 아니었어요?

[배추 한 통]

사서 칼로 꼭지부터 죽 배추 밑퉁부터 위에서 아래로 세로로 잘라서 쪼개요. 4등분.
큰 용기에 배추 뉘여서 켜켜이 소금을 뿌려주고
물을 부어 배추를 재워요.
하룻밤 재워뒀다 다음 날 깨끗이 흐르는 물에 씻어서 물기 빼면 됩니다.

[물 부어줄필요]

없어요.
배추에서 물이 알차게 나옵디다. 물 채우면 소금 더 많이 써야하고 아까와요.
윗댓처럼 배추 한 통 사와서 꼭지부분부터 칼로 10센치 정도만 자르고 나머지는 손으로 쭉 찢어요.
크면 4등분 작으면 2등분만 하면 됩니다.
소금. 중요해요.....꼭 천연소금 으로 써야 배추가 달콤해요.
일반소금쓰면 써져요.
배추 담그기 인터넷으로 찾아보면 배추 절이기 있어요. 그거 사진 보면서 참고해보세요. 막손도 첫 번으로 성공 합니다. ㅎㅎㅎ

[***]

김장배추처럼 큰배추 한개에 소금 한컵들어가요

[bb]

1인가구시면 보쌈한번먹을때 배추한통 너무 많지않을까요?
저는 4인가구지만 절인배추먹는이는 2인이라
그냥 알배추사다 절여먹어요~ 한끼 뚝!!

[... ..]

배추 한포기를 1/4 해서 한끼에 한쪽씩 먹을 경우
식사 시간 1시간 정도 전에, 아니면 전날에 해놓으면 더 좋아요.
비닐 봉지게 깨끗히 씻은 배추 1/4을 넣고
소금 1/4 컵을 잎파리 사이에 뿌리고, 물 1/4 컵 부은 뒤
공기빼서 꼭 묶어서 배추를 절여요. 가끔씩 배추봉지를 뒤집어 가면서 골고루 절여지도록 합니다.
미리 씻은 배추면 먹기 전에 살짝 소금기만 헹구어 내서 채반에 놓고 물 빼주면 되요.
진짜 맛있어요.