소고기무국에 맹물로 끓이나요?

[모모]

전 모든 국찌개에 멸치육수로 끓이는데요
경상도 소고기국 미역국 황태국 된장국
동태찌개 갈치조림 생선찌개등
모든국물에 멸치와 다시마 새우 파뿌리 무 배추
넣고 육수 뽑아서 사용해요
소기기국도 고기만으로는
제대로 맛있는 국물이 안나오더라구요
아무리 좋은 양지 고기로 해도요
아래 소고기무국에 모두 맹물을 부우시는거같아
여쭤봅니다

[.....]

소고기 양이 충분하면 육수가 제대로 나오는데요.. 한우양지 덩어리째 한 번 데쳐서 불순물 나온 물 버리고 깨끗한 물 다시 받아서 양파, 대파, 다시마 몇조각 넣고 끓여서 국물내요.

[ㅇㅇ]

육수로 하면 많이 진하죠
저는 소고기덩어리 넉넉히 넣어 푹 끓이고(압력솥10분) 다시마 추가하고 간할때 집간장과 액젓 반반 넣어요

[저도]

대파랑 다시마로 국물 내서 끓이긴하는데
고기양이 많아야 제대로 맛이 나죠
과하다싶게 많이 ㅋㅋ

[....]

저도 맹물이요

한우많이넣고 달달볶다가 맹물붓고
다시마 두척
끓으면 다시마 건지고
1시간이상 푹~

집간장, 액젓,소금으로간해요

[저는]

연한 멸치 육수 (양파. 파 다시마 무 있는대로 투척)를 1/3쯤 써요
감칠맛 나고 개운하게 구수해요
미역국도 그렇게 합니다

[아줌마]

다시마 넣으면 진짜 맛있어요

[저도]

멸치 다시마 국물내요
국물맛이 훨씬 깊고 개운해요

[less]

육수로 하면 확실히 간도 적게 들어가고. 깊은 맛이 나요.