제가 82에서 배운 제일 유용한 반찬

[팽이버섯게맛살전]

왠지 반찬이 성의 없어 보이는 날, 밑반찬만으로 부족한 날 잘 써먹는 제가 82에서 배운 제일 제일 유용한 반찬입니다.

저렴하고 재료 구비도 쉽고 (팽이버섯, 계란, 맛살 모두 냉장고에서 어느정도 보관 가능, 항상 구비하고 있기 쉬움) 만들기도 짱 쉽고 분량 조절 하기도 쉽고, 도마, 칼도 필요없고 다른 것은 배우고 그때 한번 하고 다시 안하게 되던데 이건 정말 여러번 해먹네요

팽이버섯게맛살전

제가 정착한 레서피는 딱 아래, 2명 한끼 반찬으로 낼 분량 

팽이버섯 반 통 (보통 제일 많이 흔하게 파는 포장, 800원 하거나 세일하면 천원에 2개, 3개하는 그 포장요)

계란 1개

게맛살이나 크래미 1개

대접 하나 꺼내고

팽이버섯 비밀봉지에서 살짝 반만 밑통잡고 꺼내서 머리쪽 흐르는 물에 흔들고 그대로 물 털어주고

가위질 2번 잘라주고

게맛살이면 가위질 2번 3등분해서, 크래미는 그냥 손으로 찟어서 넣어주고

계란 하나 풀어주고,

막 섞어서  후라이팬에 기름두르고 수저로 떠 얹어서 이걸로 딱 4개 부칩니다.

밀가루 첨엔 좀 뿌렸는데 없어도 문제없이 전 부쳐지고

소금간 안해도 게맛살땜에 어느정도 간 되고 (전 싱겁게 먹는편인데 간단하게 드시려면 맛소금 조금 치셔도 될듯)

정말 애장하는 반찬, 진짜 한번만 해보시면 그 담부턴 손에 잡혀서 저처럼 애정하는 반찬 될거에요.

또 돌아오는 밥때, 제2의 팽이버섯게맛살전 메뉴 풀어주실 분 고대하면서 급 마무리합니다.

[오이맛고추무침]

오이맛고추 씻어서 가위로 싹둑싹뚝 쌈장, 참기름,매실액에
비벼주면 끝!!

[아자123]

유용한 반찬 저장요 감사합니다

[211.36님]

네 크래미 한개가 낱개 한개요. 손가락 두개 사이즈 개별 포장된거요
전 노브랜드 게맛살로 딱 한개씩 넣어요. 이건 간이나 이런거 보고 분량 조절 하심 될 듯요

오이맛고추무침도 읽어보니 땡기네요.
오이맛고추를 잘 안 사봤는데 저도 한번 시도해보도록 하겠습니다!

[^^]

이거 해봤는데요.
금방 먹으면 맛있는데
팽이버섯에서 수분이 많이 나와
상 차림 할때는 이미 축축해져서 아쉬웠어요.

[깜짝]

2명 한끼반찬이라뉘요?
2살짜리 두명 말씀이시지요?
ㅎ
맛있겠습니다.
굽다가 몽땅 내 입으로 들어갈듯.

[^^님 맞아요]

이거 금방 먹는게 맛있어요
그래서 저는 밥차리기 직전에 부쳐요. 준비는 미리 해놓고 부치는 것만 바로 하면 되서요. 워낙 간단해서

아 2명 한끼 반찬이라는게 이것만 먹는게 아니라.. 다른 반찬도 있고 그런거요^^
저희집은 반찬 여러개 조금씩 담겨나와야 하는 집이라 (차리는 사람으로 왕짜증입니다 ㅠㅠ)

[팽이버섯]

달걀 부침에 깻잎을 채쳐서 넣으면 향긋하고 개운해서 더 맛있답니다!!

[늘]

10년 전 마트 시식코너에 늘 있던거죠.

[........]

여기에 옥수수콘을 넣어도 맛있어요

전 종종 참치도 넣어요

[고수님들]

82 살림 고수님들 간단 반찬좀 풀어봐보세요^^

깻잎은 집에 있는 날이 많으니 있으면 넣어볼께요. 옥수수콘도 재고 있는날 활용해볼께요

또하나 반찬하기 싫은 날 (적고 보니 거의 모든 날이 그런듯요)을 위해 유용했던 팁은 고추장 베이스 기본 양념 만들어놓는거 (보통 제육볶음식 양념, 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 마늘 들어간) 모든 볶음요리에 만능 - 제육볶음. 오징어 볶음. 낙지볶음 등.
거기다 여기에 식초 넣으면 오이 무침에서 골뱅이 무침까지 모든 새콤한 무침 양념으로 변신 (마지막에 참기름만 추가해주면 됨)
이거 조그만 유리병에 만들어놓고 항상 구비. 보통 1주일 내에 다 먹더라구요.

[당근채]

곱게 썰어 손가락 한마디 정도 길이로 잘라서 많이 넣고 부쳐도 맛있어요. 들기름에 해야 계란 비린내가 덜나고요.
맛살, 팽이버섯도 한번 해봐야 겠네요

[ㅇㅇ]

두부 한모 으깨고 부침가루 한수저 계란 하나 파 송송 다져넣고 숟가락으로 떠서 전 부쳐요.

참치 한캔에 자투리야채 김치 좀 다져넣고 간장 고춧가루 반수저 넣고 뚝배기서 바글바글. 청양고추 후추 생강 맛술은 입맛대로.

둘 다 82서 배웠네요

[멸치볶음]

정말 자주 맛있게 먹는 마늘 아주듬뿍~ 멸치볶음요

깐마늘을 사서 슬라이스( 이걸하는 시간이 젤 오래걸리지만.. 점점 더 많이 하게되요. 마늘 한톨을 3~4쪽으로 슬라이스해요)

기름넉넉힢두르고 마늘 달달볶아서 익은듯 할때
멸치볶아요
간장, 물엿이나 설탕
깨, 참기름 끝~

마늘 많이 볶을수록 쫀득하고 진짜 맛있어요

[ㅇㅇㅇ]

아...맛있겠어요..

[...]

맛있는 82쿡 요리 감사합니다

[영통]

유용한 반찬~

[ㅇㅇ]

팽이버섯향과 맛이 별로인저는 버섯만 빼고 맛살 깻잎집에있는 채소 섞어 전으로 먹고 달걀말이로도 먹고..
마늘많이넣은 멸치볶음 해봐야겠네요.
견과류보다 더 맛있을것같아요.

[...]

팽이버섯전 감사합니다

[minor77]

감사합니다

[음]

오이고추무침 땡기네요ㅡ

[마늘]

팽이맛살전, 마늘멸치조림..저장합니다.

저는 돼지고기 보쌈용 어중간하게 쪼금 남았을때
(앞다리, 뒷다리, 사태살 등 구이하기엔 맛없는 부위)
프라이팬에 오일 한스푼 두르고
고기에 소금 살짝 뿌려 앞뒤로 바싹 구운뒤 불고기양념(소갈비양념, 소불고기양념...)한스푼, 물 조금 넣어 졸이며 돼지고기 한 입 크기로 잘라내면 터벅한 고기도 맛있어요

[ㅇㅇ]

맛있는반찬! 이런글 조아요

[굿.]

원글님..댓글님..덕분에 츠릅~~~ 입맛 사네요...감솨!!!

[ㅇㅇㅇ]

유용한 반찬 저장
감사 합니다.

[....]

수분 나오는거 싫은 분은 팽이버섯응 채반에 두고 뜨거운 물 뿌린 뒤 손으로 꼭 짜서 부쳐보세요

[바로따라함]

어제저녁에 했는데 아무거나 잘먹는 아들둘 아무도 안먹네요
나혼자 다먹음
저는 먹을만했는데 애들 입맛에는 아닌가봐요

[음]

오늘 바로 따라해보겠슴돠
팽이버섯전 오이고추무침 ㅎ

[간단찌게]

라면 양은 냄비에 참치 따서 기름 버리지 말고 (올리브유 참치면 더 좋음) 거기에 감자 대충 빗겨 썬거 볶아요. 그러다 참치도 넣고 볶다 물 넣고 바글바글, 간은 쯔유랑 생강 다진거 후추. 위에 파 송송 뿌리고 끝!

겁나 맛나요. 양파나 고추도 있으면 썰고 없으면 말고.

[고기소스]

특히 소나 돼지고기 찍어 먹는거. 82에서 본 것 같은데 아닐 수도 있고..

1번)
다진마늘 2
설탕 1
식초 1
물 2
홀그레인 머스터드 2
섞는다

2번)
계란 하나 프로세서에 넣고 올리브유 계란 잠기게 붓고 마늘 두톨 대충 다져서 넣은후 소금 간 하고 휘리릭 돌림. 스페인스탈 마요네즈 소스.

[아니]

이 글이 베스트라니.. 저처럼 코로나사태에 집밥으로 괴로운 분들이 많으신것으로^^

저 아침에 오이고추 바로 사왔습니다
마늘 멸치 볶음에 욕심 좀 내보려고 꽈리꼬추도 사왔네요

간단찌게도 시도 해볼께요

[음...]

오이 반달 썰기 풀무*(꼭 이상표여야 더 맛남) 오월의 초고추장에 고추가루 넣고 깨소금 챔기름 넣고 먹기 직전에 숟가락으로 휘휘 무쳐서 접시에~
인기 짱 이예요 재고 미나리 같이 넣으면 더 좋구요 파 마늘 필요 없음

[..]

입맛에 따라 다를수 있으니 조금만 해보세요.
저는 맛 없더라구요..
차라리 파 듬뿍 넣고 계란 말이할걸 후회 했어요.

[마른여자]

어머어머 저도이반찬 자주해먹어요

의외로 간단하고 완전맛있음요~^

[..]

유용한 반찬 고맙습니다

[..]

크래미 대신 그냥 청량고추나 피망 넣어도 좋아요

[음]

한살이도 젊을때 팽이버섯 많이 드세요.
나이드니 치아가 벌어져서
팽이버섯 먹고나면 이 사이에 어찌나 끼는지
먹기 꺼려지는 음식중에 하나... ㅋ

[거기다가]

옥수수콘 청양고추다진거 넣으시면 느끼하지도 않고 맛있어요~

[..]

저는 좋아하는데 애들은 안 먹더라구요ㅠ
팽이버섯 대신 참치넣은건 좋아하구요

[촉촉]

저는 잘 익혀서 촉촉하게 먹는것도 좋아해요.