급) 알타리무 절일 때 무 쪼개서 절이나요?

[김장 초보]

알타리무 절이려고 하는데

무를 쪼개서 절이나요?

일단 잎과 뿌리 연결되는 부분만 다듬어 놓고 답변 대기중입니다.

수세미로 뿌리를 깨끗이 씻은 다음 절여야 하나요?

얼만큼 절여야 하나요?  배추는 잎이 구부러질만큼이라는데

알타리무는 뿌리라서 절여진 정도를 가늠을 어떤 기준으로 봐야는지요?

잎이 너무 시들어서 지금 막 다듬어 물에 담궈 놨습니다.

[알타리는]

감자칼로 껍질벗기고 절이세요
절여서 씻어서 물뺀후 먹기좋게 쪼개서 버무리면 좋아요

[무]

통째로 절이세요
무의 단맛이 빠져요
절여진 무를 자르시구요

[알타리]

무부분은 수세미같은 걸로 문지르고 통으로 절이고 담기전에 자르세요
그럼 무 표면에 양념이 잘 버무려져서 더 맛있어요