김장한거요

[나마야]

언제 김냉에 넣으세요?

오래보관하는거 기준으로 베란다에 24시간 두었다가 넣으면 될까요?

[..........]

저는 그냥 실온에 얼마뒀다 이렇게 안하고
그냥 아침에 버무린거 통에 담고 뒷정리하고 어쩌고하다보면 오후되니 그때 바로 김치냉장고에 넣어서 강으로 보관해요
익힘이니 이런거도 안하고 그냥 보관하는거로요

[아뇨]

저흰 바로 넣어요
오래 보관할건데 왜 밖에 두시는지

[각자]

입맛에 따르는 거죠
익혀 먹는 거 좋아하는 언니네는 일주일 있다
우리는 반나절 있다 김냉으로~
근데 하루 뒀다 넣는 게.제일 좋다는 게 정설인거 같아요

[뒷베란다에]

2~3일정도 두었다가 넣습니다. 이렇게 하면 유산균도 충분하게 생기고 또 김치를 김치냉장고에 바로 넣으면 미쳐서 맛없는 기간이 있는데 발효시켜서 넣으면 그럴 일도 없습니다.

제가 이렇게 발효시켜서 김냉에 넣는다고하면 다들 깜짝놀라는데 전 매년 이렇게 해왔고 그렇게 발효시킨 김치를 일년내내 먹고 있는데 맛만 좋습니다. 그게 김치를 주신분이 맛있게 담궈주신 덕분인지도 모르겠지만 유산균이 고루 분포해서 잘 숙성된 덕분도 있다고 생각합니다.

제 말이 안 믿어지시면 김치통 두개에 김치를 담아 하나는 바로 넣고 다른 하나는 약간 새콤할정도로 발효시킨뒤 김치냉장고에 넣으세요. 그런다음 나중에 두개를 꺼내어 맛을 비교해 보시면 맛의 차이를 아실수 있을겁니다.

[마리]

저는 총6통중 2통은 바로 넣고 4통은 이틀후에 넣었어요...
김장보관으로 보관하니까 딱 먹기 좋아요... 안그럼 김치가 미친 시기가 되면 정말 곤란하거든요..