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우리나라 된장국이랑 미소국이랑 뭐가 다른건가요?

된장 조회수 : 1,675
작성일 : 2020-11-25 15:54:18
우리나라 된장국이랑 미소랑 뭐가 다른건가요?
우리나라처럼 미소국도 메주로 만들고 그런건가요?
제가 생각할때 된장국이랑 초밥집가면 주는 미소국이랑
맛은 되게 비슷한데..
일본도 항아리에 콩 삶아서 장담가서 항아리에 넣고 이렇게
만드는방식도 비슷한가요?
요리 무식자라 질문이 ..초딩수준이네요 ㅜ
IP : 117.111.xxx.38
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 저는
    '20.11.25 3:55 PM (125.137.xxx.77)

    미소는 밀가루로 만든다고 알고 있어요

  • 2. ㅇㅇㅇ
    '20.11.25 3:56 PM (203.251.xxx.119)

    한국된장 일본미소의 차이
    https://tedyuk.tistory.com/86

  • 3. ..
    '20.11.25 3:58 PM (116.39.xxx.71)

    미소도 대두로 만들어요.

  • 4. ..
    '20.11.25 4:01 PM (116.39.xxx.71)

    일본된장 만드는 유튜브가 있네요.
    보시면 한국된장과 비교가 될거에요.
    https://youtu.be/t515kI4H9KM

  • 5. ㅇㅇㅇ
    '20.11.25 4:07 PM (203.251.xxx.119)

    미소는 쌀 밀 등 섞어서 6개월내 먹음
    우리된장은 콩으로만 1년이상 숙성

  • 6. 조리법
    '20.11.25 4:47 PM (220.72.xxx.121)

    조리법도 달라요.
    된장은 오래 끓여야 제맛이고 미소는 살짝 끓여먹는 얕은 맛을 즐기더군요.

  • 7. 그런데
    '20.11.25 9:05 PM (14.32.xxx.215)

    된장 청국장 오래 끓임 유익균이 다 죽어서 미소시루처럼 후루룩 끓이거나 낫또처럼 생으로 먹어야 한대요

  • 8. 1avender
    '20.11.26 7:24 AM (95.184.xxx.233)

    된장. 청국장. 김치찌개 등 발효음식은 끓여서 먹더라도
    자체가 유익균에게 먹이가 되고요 그자체로도 좋은 음식이라 그리 걱정안하셔도 될듯해요. 맨날 끓여먹는거 아니고
    장은 찍어도 먹고 버무려서도 먹고 김치는 늘 생으로 먹으니까요

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