생선넣은 김장김치 해보신분 있나요?

[김치]

김장 독립한지 3년차입니다.

어디서 봤는지 올해 김장에는 생선 넣은 김치 조금만 하면 안되냐고 남편이 부탁하네요.

먹어본적도 만들어본적도 없는데, 혹시 아시는분 있으시면 방법좀 알려주세요

[..]

오징어 넣은 김치 먹어봤는데
시원하더군요.

블로그 보니 사이사이에
손질한 생선을 넣던데요.

[으잌]

아주 어릴때 경주 큰집가면 김치 사이사이에 작은 물고기들 있었어요.
그래서 전 손도 안댔다는... ㅡㅡ

[저도 궁금]

생선 넣은김치 나중 김치찌개 하면 괜찮을까요?

[...]

작은 갈치를 잘라서 넣기도 하고 강원도쪽은 명태를 토막쳐서 넣기도 하고 그러던데요.

[ㅁㅁ]

작년에 시어머니 갈치를 갈아서 양념에 섞어서 푹익혀서 먹는데 맛잇더라구요
이건 따로 양념 덜어서 나중에 먹는걸로 했는데 괜찮았어요

[전에]

나혼산보니 박나래가 조기를 갈아서 김장하던데요
려원네 김장였어요

[흠]

꽁치나 갈치를 비늘 내장 다듬어 토막내어 넣으면 됩니다.
배추 속 안에 적당히 넣으면 시원하고 단 맛의 김치가 되어요.
동해안 부잣집은 대게도 사서 넣습니다.
다만 아주 싱싱해야 해서 바닷가에서나 가능한 김치예요.

[김치]

작게 자른 생선을 따로 양념을 해서 넣어야 할까요?
전부 생선을 넣을건 아니고 일단 아주 조금 한,두포기 정도만 해볼까해요

[흠]

전 해보지 않고 시댁은 하세요. 맛있고 시원해요 생선을 생태를 김치속에 넣어요 토막으로 잘라서 저도 이김치 참 좋아했어요

[경상도(산청)]

오래묵을김치에는 뽈락 작은것을 통채로 넣어요. 여름쯤에 먹으면 뼈는 녹아있고 살은 통통하게 맛있어요.
김치도 시원하게 맛있구요.

[어릴대..]

엄마가 김장할 때 늘 굴 외에 동태포를 넣었어요.
김치 속과 함깨 배추 사이사이에 끼워 넣어서..
나중에 김치가 익으면 동태포도 살짝 삭혀져서 맛이 괜찮았던 기억이..
굴은..수분이 빠져서 작아지고..

[ᆢ]

대구출신 울엄마는
김장에 굴은 물론 오징어,동태포 이런거 넣으셨던 걸로 기억나요.
간혹
겨울에 김치먹다가 오징어나 동태포 이런 애들 먹으면
색달랐던 기억이 있어요.
울엄마는
서울 울동네서 알아주는 손맛장인이었어요.

[ryumin]

저흰 할머니가 이북출신이신데 작은갈치 토막내서 김치 사이사이에 끼워넣으셨어요. 대가리까지 뼈채로요. 김치가 익을무렵 뼈가 다 삭아서 드시면 돼요. 저희엄마도 좋아하시는데 저는 나중에 군내가 나는 것 같아 갈지 없는부분으로 가져와요

[따란]

엄마가 강원도 출신이라 이모가 해주신 김치에 생성이 있었어요... 어릴 때 김치 먹다 충격 받았던 기억이... 근데 관리를 정말 잘 해야 하는 것 같아요 한 해는 완전 잘못 돼서 다 버리고 그이후로 생선김치 안 하신다 하더라고요

[고비]

시어머니는 갈치,친정에선 생태넣은 김장하셨어요. 갈치는 좀 단맛? 생태는 시원한 맛이 났어요. 둘 다 맛있어요. 생선이 보이게 크게말고 채썰어 넣는 정도~~

[그런 김치]

파는 곳은 없나요? 정말 시원하고 맛있던데..

[....]

생선이든 뭐든 젓갈 많이 들어간 김치 맛도 강하고 맛있어요
전라도 김치같고

[...]

이비에스 극한직업에 강원도쪽 생선넣은 김치공장이 나온 적 있어요. 온라인으로 판매하는 걸로 알아요.

[....]

친정은 갈치나 조기를 썰어서 넣어요. 따로 생선에 양념을 하진 않고 김장양념할때 넣어서 같이 버무려요. 세꼬시 썰듯이 어슷하게 썰어서 넣으면 돼요. 특별히 다른거 할건 없고 굴 넣는것처럼 생선도 그렇게 넣는거에요. 싱싱하고 좋은걸로 구입하시구요

[저도]

이런 김치 파는곳 알고 싶네요
어디서 먹어봤는데 너무 맛있었거든요

[경상도출신]

친정집에 생선넣어요..

저희엄마는, 갈치,꽁치,꺽자구(표준말이 따로 있는지 모르겠는데 저희지방에서 이렇게 불러요),가재미 등등 좀 작게 썰어서 소금간 했다가 양념이랑 같이 버무려서 속으로 넣으세요
아마도 저희 동해쪽에 나오는 생선으로 사용하신듯 하네요.

[...]

보기만 했는데, 싱싱한 흰살 생선을 토막내서 김치 사이사이에 넣으시더라구요.

[김치]

알려주신 방법들 보고 잘 해볼게요 ^^ 감사합니다~~

[강화도 교동]

엄마가 강화도 교동 출신인데요
김장하실때 황석어 (황새기라고 부르시더라구요), 갈치 넣고 하시는거 봤어요. 어렸을때는 어떻게 생선을 넣어서 김치를 하나 했는데 또 엄마가 차려주시면 다 잊고 먹다가 엄마 갈치는 어디갔어? 하고 물어보면 다 삮아서 잘 안보이는거라고 하시며 근데 냄새 안나지? 말씀하시곤 했답니다. 제 기억에 깔끔했어요.

[싱싱한 꼴뚜기]

김치가 달고 시원해요.

[플랜]

생태 넣고 김치 하면 시원해요
횟대라는 생선 넣어도 시원하니 맛있구요

[쇳대]

생선 그냥 넣지말고 소금과 고춧가루 또는 양념에 버무려서 넣어야됩니다.

[세렌디피티]

아빠가 경상도분이신데도 미식가셔서 생갈치 조각내서 넣어먹었어요. 잘삭으면 김치와함께 톡 쏘면서 넘넘 맛있어요. 근데 아빠랑 저만 좋아했는데 돌아가셔서 이제 생선은 안넣으시네요. 아빠, 보고싶엉ᆢㄷ.

[소망]

이런 김치 엄청 맛있더라구요 얻어 먹어보고 맛있어서 배워보고 싶었는데 그후로 한번도 못해봤어요 저도 배워 보겠습니다
전에 친정이 전라도인분이 한박스 주셨는데 김치를 열어보는 순간 ㅠ 비린내가 진동을 해서 깜놀했던 기억이 ᆢ근데 익혀먹으니 맛이 환상이더라구요

[..]

고모댁에서 조기넣은 김장 하셨었어요.
어릴때 기억이 강하게 남아있네요.
어릴때라 기겁했던...
근데 그 김치 익힌걸로 돼지고기 넣고 한
김치찌개 맛은 아직도 잊어지지않네요.
진짜 맛있더라는..
재작년에 친구 인스타보니
그 친구 시댁 김장에서
대게를 박아둔다고 해야하나? 그렇게 넣은 사진보니
신기했어요.

[..]

작은 사이즈의 갈치를 넣어 담그시는게 재료 구하기도 쉬울거예요..담궈서 바로 먹는 김치는 아니고 삭혀서 먹어야 시원한맛이 나요.그리고 찌개 끓일때 절대 김치안의 생선은 빼고 끓이세요..

[..]

서울 어느집이었는데 저 대학때 생태넣은김치를 주셨는데 처음 그런거 먹어봤거든요 하나도 안비리고 얼마나 시원하고 맛있는지 생애 단한번 먹어봤는데도 기억에 오래오래남았어요~~

[...]

생선 넣고 하기 겁나면 오징어부터 넣고 해보세요.
성공하면 내년엔 생태, 가지미 넣어보고 또 성공하면
조기, 갈치 넣어보세요.