가지껍질 가지껍질

[가지요리]

가지껍질을 어떻게 하면 흐물흐물 부드럽게 할수있을까요?
속은 금방 익는데 항상 껍질이 문제에요

[..]

껍질 부드럽게 되도록 오래 익히면 속은 다 녹아요.

[...]

쪄서 양념에 무치면 흐물흐물해요.
치아가 안 좋은 부모님은 쪄서 드시고
전 약간 쫄깃한 식감을 좋아해서 볶아 먹어요.

[그 보라색이]

몸에 좋은 영양소라고 하는데요.
그리고
저는 가지 꼭지를 잘라내고 젓가락으로 한번 구멍을 내고
불에 껍질이 까맣게 타도록 구워요.
그 까맣게 된 것을 젓가락으로 떼어냅니다.
젓가락을 물에 뭍히면서요.
다 되었으면 적당히 토막을 내어서 갖은 양념을 그 위에 뿌려서 먹어요.

[,,]

요즘 가지껍질이 유난히 질겨요